1. YAZARLAR

  2. Kerem İşkan

  3. Osmanlıda Boğaz Harbi !
Kerem İşkan

Kerem İşkan

DENGE
Yazarın Tüm Yazıları >

Osmanlıda Boğaz Harbi !

A+A-

Bu hafta yoğun bir proğram çeşitliliği ile devam ediyor...

***

Dedeman Konya Oteli’nde önceki akşam, şehirde görev yapan üst düzey medya mensuplarına özel bir davet verdiler...

***

24 Eylül 2012 tarihinde Konya Dedeman’da başlayacak olan ve 30 Eylül 2012’ye kadar devam edecek olan “Unutulmuş Lezzetler Haftası” kapsamında Osmanlı Mutfağı’ndan derlenen eşsiz bir menüyü tanıttı...

***

Menü o kadar baş döndürücü ve tarifsiz ki...

***

Geleneksel Osmanlı Mutfağı’ndan özenle seçilen, safran ve sirkeyle yapılan, 18. yüzyıla ait “Buğdaylı Balık Çorbası”...

***

15. yüzyılda sultanların sofrasından eksik olmayan “Mastabe”, Osmanlı sofralarının meşhur mezelerinden “Fıstıklı Lor Salatası” ve “Fasulye Salatası” menüde yer alan zengin lezzetlerden sadece bazıları...

***

Has Mutfağın vazgeçilmezi “Kestaneli Bulgur Pilavı” ile birlikte servis edilen kuru meyveli ve ballı “Mahmudiyye” ile Şirvani’nin tarifleri arasında yer alan bol meyveli “Terkib-i Çeşidiyye” ise menünün baş tacı...

***

15. yüzyılda Saray Mutfağı’nın meşhur tatlılarından kaymağıyla ünlü “Helva-i Hakani” diğer ismiyle “Helvaların Hakanıüç farklı un çeşidiyle hazırlanıyor.

***

Menü 19. Yüzyıl döneminin vazgeçilmez Kaymaklı Kayısı Tatlısı da sona eriyor...

***

Konya Dedeman Satış Müdürü Ahmet Emin Ok ve ekip arkadaşlarına gerçekten teşekkür ediyoruz...

***

Gece’den öğrendiğimiz ; 1 ) Osmanlı mutlu insanlardı... Mutfaklarında acı biber yok... Etler bile bal ve benzeri tatlı yemişlerle servis ediliyor...

***

Menüyü görüp taddıktan sonra Topkapı Sarayı’ında neden bu kadar entrika ve güç savaşlarının verildiğini daha iyi anlama imkanım oldu...

***

2 ) Saray da temel mesele “Boğaz Harbi

***

3) Et yemeklerinin bile ballı olması hasabiyle, böyle bir sofradan kalkanın, asla önünde durulmaz !

***

Denemek isteyenlere tavsiye ederiz.. Menü kişi başı 49 TL’den satışa sunulcak...

Bu yazı toplam 3608 defa okunmuştur.
Önceki ve Sonraki Yazılar