Sucuğa ayar verildi

Lezzeti ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan sucuk, son dönemde çeşitli spekülasyonlara konu olmuştu. Bakanlığın yeni yönetmeliği ile sucuğa farklı ürünlerin karıştırılması önlendi

Sucuk, salam, sosis ve pastırma gibi etin yan ürünlerinin içerisinde çeşitli karışımlar yapılıyor ve bunlar labaratuarlarda incelenmediği sürece tespit edilemiyordu. Üstelik sucukta tavuk veya hindi eti karışımı da yapılıyor, bu şekilde sucuğun fiyatının düşürülmesi sağlanıyordu. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan ve dün yürürlüğe giren yönetmelikle bütün bunların önüne geçildi. Artık sucukta tavuk veya hindi eti karışımı yapılamayacak. Sucuk tamamen etten üretilecek.

ETSE ET, TAVUKSA TAVUK SUCUĞU OLACAK

Yaklaşık 3 ay önce başlatılan çalışma ile tavuk, hindi ve et karışımı sucukların üretilmesi engellenmiş, piyasada mevcut bulunan ve bu tür karışımları ihtiva eden sucukların bitirilmesi için ise 3 ay süre verilmişti. O süre dün itibariyle doldu. Artık piyasada et ve tavuk karışımı sucuk satılamayacak. Satanlara ve üretenlere ise yüklü miktarlarda idari para cezaları uygulanacak.

Konuyla ilgili Merhaba'ya değerlendirme yapan Yılet Kalite ve Gıda Müdürü Gıda Mühendisi Dilek Ceyda Öven, tebliğin yürürlüğe girmesi ile birlikte vatandaşların daha sağlıklı et ürünleri tüketmeye başladığını belirtti. ISO, HASİP ve Helal Gıda standartlarına göre ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından belirlenen yönetmelik ve Türk Gıda Kodeksi Et Ürünleri Tebliği'ne uygun olarak et ve et ürünleri ürettiklerini dile getiren Dilek Ceyda Öven, “Buna bağlı olarak da ürünlerimiz hijyenik, insan sağlığına uygun ve etiketlerinde belirtilen şekliyle sunulmaktadır. Sucuk, sosis, salam, pastırma gibi işlenmiş ürünlerimiz de bulunuyor. Bunları da aynı hassasiyetle üretiyoruz. Yeni düzenleme ile haksız rekabet ortamı da bitmiş oldu” dedi.

ARTIK GERÇEK SUCUK TÜKETİLECEK

Bundan 3 ay önce Türk Gıda Kodeksi Et Ürünleri Tebliği'nin yenilendiğini, bu tebliğin sucuk üreten ve sucuk satışı yapan işletmelere yeni yükümlülükler getirdiğini ve bu değişiklikteki temel amacın başta sucuk olmak üzere işlenmiş et ürünlerindeki spekülasyonlara son vererek vatandaşa sağlıklı ürünler sunmak olduğunu kaydeden Öven, “Yapılan en önemli çalışmalardan bir tanesi sucukta soya kullanımınının tamamen yasaklanması oldu. Diğeri ise karışım etlerin tamamen yasaklanmasıydı. Tavuk eti gibi et parçalarının sucuğun içerisinden ayrılması sağlandı. Yani sucuğun etiketinde et sucuğu yazıyorsa, yüzde 100 etten üretilmiş bir ürün olmak zorunda. Veya tavuk sucuğu ise yüzde 100 tavuk sucuğu olacak. Et ve tavuk etinin karıştırılmasının önüne geçilmiş olacak” ifadelerini kullandı.

İNSAN SAĞLIĞI HİÇE SAYILIYORDU

Sucuk yaparken art niyetli üreticilerin insan sağlığını hiçe sayarak sucuğun içerisine bozulmuş ve kokmuş et, kemik, bazı iç organlar gibi maddeleri de koyabildiklerini dile getiren Gıda Mühendisi Dilek Ceyda Öven, “Bakanlık bu tebliğ ile bunların önüne de geçmiş oldu. Şimdilerde sıkı bir denetim başladı. Şimdi gıda denetçileri ürününün etiketine bakıyor. O üründen örnekler alarak incelemesini yapıyor. Etikette belirtildiği gibi ürün yüzde 100 etten oluşmuyorsa, bu kez cezai müeyyideler uygulanıyor. O ürünün üreticisine de, satan işletmeye de 12'şer bin lira idari para cezası kesiliyor” diye konuştu.

Tüketicilere de tavsiyelerde bulunan Dilek Ceyda Güven, “Tüketici aldığı bütün ürünlerin etiket bilgilerini kontrol etmeli. Artık medya aracılığı ve Bakanlığın yaptığı denetimlerle beraber insanlar neyin ne olduğunu anlayabilir. Aldıkları üründe neler olduğunu, son kullanma tarihini iyi kontrol etmek gerekir. Aldığı sucuğun ne olduğunun ayrımını yapabilmek artık mümkün. Ayrıca tebliğ sadece sucuktan ibaret değil. Sucuk ve pastırmayı ilgilendiren ve bütün et ürünlerini kapsayan bu tebliğin ana amacı etteki protein miktarını artırmak. İnsanların ne yediğini bilmelerini ve etten alınan protein oranını artırmak. Sucuk veya pastırma tüketiyorum derken tam anlamıyla yüzde 100 et proteini almalarını sağlamak. O yüzden de kullanılabilen herhangi bir katkı maddesi artık kullanılmayacak. Herşey açık ve net olacak” ifadelerini kullandı. Güven ayrıca 3-5 liraya sucuk satma döneminin sona erdiğine işaret ederek, piyasada ortalama sucuk fiyatlarının 23-25 lira arasında olacağını sözlerine ekledi.

merhabahaber.com