İsraf hergün daha da artıyor

17 Ocak'ta sosyal sorumluluk projesi olarak başlatılan 'Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası' dahilinde, Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) ile Tüketici ve Çevre Eğitim Vakfı (TÜKÇEV) tarafından düzenlenen 'Ekmek İsrafının Önlenmesi ve Tam Buğday Ekmeği Paneli' Hilton Garden Inn Otel'de gerkçekleştirildi. Yapılan bu panel, ekmek istafının tüm boyutları ile ele alınacağı ve tam buğday ekmeğinin sağlığa olan faydalarının anlatılacağı ilk bilimsel toplantı olma özelliğini de taşıyor. Düzenlenen programda konuşan TÜKÇEV Yönetim Kurulu Başkanı Av. Beyhan Aslan, ekmeğin önemli bir gıda maddesi olduğuna dikkat çekerek, ekmeğin en eski çağlardan beri en önemli gıda maddesi olduğunu söyledi. Türk-İslam ülklerinin ekmeğe daha fazla önem verdiklerini aktaran Aslan, ekmeğin sofranın baş tacı olarak nitelendirildiğini söyleyerek, ekmek nimetinin alın teri ve emek ile özdeşleştirildiğini belirtti. Aslan, ekmeği israf etmenin Türk toplumuna yakışmadığını söyleyerek, “Hayatımızda bu kadar büyük bir öneme sahip olan ekmeği bizler Maalesef israf ediyoruz. Bu bize yakışmaz. Hayatımızda en çok ekmek israf ediliyor. Dünya nüfusu gün geçtikçe artıyor ve buna bağlı olarak da tahıl üretimi de artıyor. Ama şuda bir gerçekki gıda krizi insanlığı tehdit ediyor. Bu nedenle israfın tartışılmaması bile gerekiyor” dedi.
550 BİN TON EKMEK İSRAF EDİLİYOR
TMO Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Mesut Köse de, kurum olarak yaptıkları çalışmalarda ekmek israfının her yıl arttığının görüldüğüne dikkat çekti. Köse, 2008 ve 2012 yılları arasında yaptıkları araştırmada ekmeğin hem çok tüketildiğini hem de çok israf edildiğini söyleyerek, bu israfın her yıl da arttığını belirtti. Yapılan araştırma sonuçları hakkında da bilgi veren Köse, 2008 yılında 5 milyon adet olan ekmek israfının 2012 yılında 6 milyon adete çıktığını ifade ederek, bu ekmeklerin bazılarının daha satılmadan fırınlarda, bazılarının da evlerde ve toplu ekmek tüketimi yapılan yerlerde israf edildiğini belirtti. Köse, Türkiye'de günde 25 bin 300 ton, yılda 9 milyon 2 bin ton ekmeğin üretildiğini belirterek, bu ekmeklerin günde bin 200 tonunun, yılda ise 550 bin tonunun israf edildiğini aktardı. Köse, bu israf masrafının 1,5 milyar TL'nin üzerinde olduğunu söyledi. Köse, israf edilen 6 milyon ekmeğin yüzde 51'nin fırınlarda satılmadan israf edildiğini, yüzde 38'nin hanelerde, yüzde 11'nin ise otellerde ve lokantalarda israf edildiğini de belirtti. İsraf edilen ekmeklerin maddi boyutları ile yapılabilecek olan faaliyetler hakkında da açıklama yapan Köse, “1,5 milyar TL ile, 162 bin asgari ücretliye bir yıl maaş ödenebilir. 460 bin üniversite öğrencisine her ay 280 TL burs verilir, yüz yataklı 80 hastane binası yapılır, 16 derslikli 500 adet okul inşa edilebilir ve 500 kilometre bölünmüş yol yapılabilmektedir. Ekmek israfı dolayısı ile yılılk ekonomik kaybımız, ihracatta birinci olduğumuz un ihracatı geliri kadardır. Ülkemiz bu kadar geliri ancak bir yıl boyunca 2 milyon ton un ihraç etmek sureti ile elde edebilmektedir” diye konuştu. Köse, konuşmasının sonunda dünyada gıda israfının ciddi boyutlara ulaştığını söyleyerek, bu israfın önüne geçilerek, diğer yetersiz beslenen insanların da daha normal şekilde beslenebileceğini ifade etti.
KENDİ KÜLTÜRÜMÜZE DÖNMELİYİZ
Konya Ticaret Borsası Başkanı Muhammet Uğur Kaleli ile Konya Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Memiş Kütük'ün konuşmalarının ardından konuşan Konya Valisi Aydın Nezih Doğan ise, Türkiye'de insanların farklı bir kültürel ortamda yaşamaya başladığını söyledi. Yeni kültürel toplumda eskisi kadar dikkatli olunmadığını ve tasarruf edilmediğini de söyleyen Vali Doğan, “Son dönemlerde bankalarda ve PTT'lerde altın satılmaya başlandı. Geçtiğimiz günlerde enerji tasarrufu ile ilgili projeler de tanıtıldı ve bugün de ekmek israfı ile ilgili projeleyi anlatıyoruz. Hayatımızda belli ki geçmişte yaşadığımızdan daha farklı bir kültürel ortamı icra ediyoruz. Bu kültürel ortamda da eskisi kadar tasarruflu değiliz. Bu durumun da ekonomiye ciddi anlamda zararları var” dedi. İnsanlarnı kendi kültürüne dönmesi gerektiğini aktaran Vali Doğan, şunları söyledi: “Kişi başı milli gelirin 800 dolar olduğu bir ortamda öğrencilik yaptım ve şu anda kişi başı milli gelirin 10 bin dolar seviyelerine ulaştığı bir ortamda öğrencilik yapan, öğrencilerimizin hallerini anlamakta güçlük çekiyorum. İşin arkasında batı toplumlarının, ülkemize yönelik olarak uyguladığı bir takım politikiların da etkili olduğunu düşünüyorum ama bizim yapmamız gereken, keni kültürümüze, kendi varlığımız ile bu toplu inşa etmektir.” Yapılan konuşmaların ardından, panele katılanlara ve konuşmacılara plaketler taktim edildi. Programa, çok sayıda sivil toplum kuruluşu üyesi de katıldı. Programda ekmeklerin israf edilmeden bayat ekmeklerin kullanılabileceğini dikkat çekmek için de bayat ekmekten yapılan ürünler davetlilere ikram edildi.
MUSTAFA ÖZÇELİK