Etteki düşüş etliekmeğe yansımadı

Konya'nın en önemli damak tatlarından biri olan etliekmeğe, et fiyatlarındaki düşüş yansımadı. Alaeddin çevresinde yaklaşık 10 yıldır kasapcılık yapan Fatih Kalyon, etliekmek üzerine hizmet veren restaurant ve lokantaları eleştirerek, “Şu an çoğu işletmeci, etliekmeğin porsiyonunu 7 liradan veriyor. Hâlbuki et fiyatları düşüşte. Etliekmeğin porsiyonu 5 lira olmalıdır” diyor

Türkiye'de etliekmek denilince akıllara hemen Konya gelir. Bu gibi yöresel tatlar kimi zaman şehrin önüne bile geçer. Geçtiğimiz günlerde basında 'et fiyatları etliekmeği vurdu' diye bir haber çıkmıştı. Yani et fiyatları arttı, etliekmeğin de porsiyon fiyatı arttı. Alaeddin civarında 10 yıldır kasaplık yapan Fatih Kalyon usta, bugün için aynı durumun söz konusu olmadığını ifade etti. Kalyon, “Etin kilosu şu an 20 lira. Bir etliekmek ustası 20 kilo etten 15 tane etliekmek çıkartır. Buna rağmen porsiyonunu 7 liradan veriyorlar. Bunu da etin kilosunun pahalı olmasına bağlıyorlar. Ben katılmıyorum onlara. Şu an piyasa şartlarına göre bir porsiyon etliekmek 5 lira olmalıdır” dedi.

Etliekmeğin, Konyalıların olmazsa olmazı olduğunu ve kentte adeta etliekmeğin bir tutku hâline geldiğini söyleyen kasap Fatih Kalyon, “Diğer büyükşehirlerden insanlar etliekmek için buraya geliyorlar. Sırf o tadı alabilmek için. Ama sen işletmeci olarak 'biraz fazla kazancım olsun da kaç para olursa olsun' anlayışıyla hareket edersen, karşı tarafta yanlış izlenim bırakırsın” diye konuştu. Öte yandan etliekmek yapan restaurant ve lokantalara da bu durumu sorduk. İşletme sahipleri konu hakkında şu ifadeleri kullandı: “Genelde 7 liradan satıyoruz. Bir porsiyon etliekmeğe 150 gram kıyma koyuyoruz. Fiyatlar bugün için normal. Piyasa şartlarına göre etliekmek fiyatı da değişkenlik gösterebilir.”

MUSTAFA GÜZEY merhabahaber.com