52 yıllık tecrübe ile yeniden işe başladı

Geçtiğimiz günlerde açılışı yapılan Cafe Konya'nın sahibi Yaşar Zontur, 52 yıllık işletme tecrübesi ile yeniden kollarını sıvadı. 1962 yılından beri İstanbul dahil bir çok yerde çay bahçesi işletmeciliği yapan Zontur, “1962 yılında ilk işletmemi Konya'da Konak Cafe olarak bilinen yerde açtım. O zamanlar bugünkü gibi her yerde cafe yoktu. Bilindik birkaç yer vardı sadece. 62 yılından itibaren 5 işletmem oldu. İstanbul'da önemli mekanlarından Amerikan Pazarı'nda bir çay bahçem vardı. Burada Türkiye'nin bir çok ünlü ismiyle tanışma fırsatım oldu. Yaşım ilerlediği için memleketim Konya'ya dönme kararı aldım. Oradaki düzenimi bozdum ve Konya'ya geldim. Eskiden cafelerde sadece çay ve kola tarzı şeyler satılırdı. Şimdi devir değişti. Bugün bütün kafelerde kahvaltı bile veriliyor. Biz de yeni düzene uymak zorunda kaldık. Kumda kahvemiz ve közde çayımız müşteriler tarafından beğeniliyor. Bugün bir çok yerde nargile satışı yapılıyor. Eskiden Konya'da nargileyi sadece biz yapardık. Tütünü de yurtdışından gelirdi ve pahalı bir üründü. O yüzden herkes nargile satışı yapamazdı. Bugünkü nargilelerin içindeki tütünler çok ucuz kalitedeki tütünlerdir. Türkiye'nin her yeri bizim ancak büyüdüğüm şehir Konya'nın yeri ayrıdır benim için. O yüzden hayatımın geri kalan kısmını Konya'da geçirmek istedim” diye konuştu.

BERKHAN PARLAK