Palamudun lezzeti salamurayla yaz sofralarına taşınıyor

Balıkseverlerin sofralarında önemli bir yere sahip palamut, bu sezon bol avlanmasıyla hem balıkçıların hem de tüketicilerin yüzünü güldürdü.

Tezgahlarda tanesi 70 ila 100 liradan satışa sunulan palamut, sezon dışında da tüketilebilmesi amacıyla salamura yöntemiyle saklanmaya başlandı.

Özellikle Perşembe ilçesinde balıkçılar ve bazı işletmeler tarafından hazırlanan salamura palamutlar, yaz aylarında tüketilmek üzere kavanoz ve bidonlara yerleştiriliyor.

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, Ordu'nun yanı sıra il dışından da talep görüyor.

"SON YILLARIN EN BEREKETLİ PALAMUT DÖNEMLERİNDEN BİRİ YAŞANDI"

İlçede yaklaşık 30 yıldır balıkçılık yapan Tarık Arslantürk, AA muhabirine, bu sezon son yılların en bereketli palamut dönemlerinden birinin yaşandığını söyledi.

Arslantürk, palamutların ortalama 1 kilogram ağırlığında olduğunu belirterek, balıkların bu dönemde yağlanarak daha lezzetli hale geldiğini ifade etti.

Salamura hazırlıklarının başladığını anlatan Arslantürk, ürünlerin bir bölümünü tezgahlarda satışa sunmak, bir bölümünü ise müşterilerinin siparişleri doğrultusunda hazırlamak için işlediklerini dile getirdi.