Konya'da ceviz hasadı başladı

Ağaçtan söküldükten sonraki ilk 3 gün içinde tüketilen yaş cevizin tam bir şifa deposu olduğu belirtildi. Ceviz hasadının başlamasının sevincini yaşayan Konyalılara uzmanlar, tüketimiyle alakalı uyarılarda bulundu.

Yaş ceviz, hem lezzeti hem de kurutulmuş cevize oranla barındırdığı yüksek su ve besin değerleriyle dikkat çekti. Uzmanlar, cevizin en verimli ve faydalı halinin ağaçtan toplandıktan sonraki ilk üç gün içerisinde tüketilen hali olduğunu vurguladı.

BEYİNDEN KALBE TAM BİR SAĞLIK DEPOSU

Uzmanlar, taze cevizin sağlığa olan öne çıkan faydalarını şu şekilde sıraladı: Beyin şekline benzerliğiyle bilinen ve zengin bir Omega-3 (ALA) kaynağı olan ceviz; içerdiği sağlıklı yağlar sayesinde hafızayı güçlendiriyor, odaklanmayı artırıyor ve beyin hücrelerini koruyor. İçerdiği doymamış yağ asitleri ile kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) dengelemeye katkı sağlayan yaş ceviz, damar esnekliğini koruyarak kalp krizi ve felç riskini azaltıyor. Kuruma sürecinden geçmediği için vitamin ve antioksidan değerlerini (özellikle E vitamini ve polifenoller) en taze haliyle koruyan yaş ceviz, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarın ve erken yaşlanmanın önüne geçiyor. Kuru cevize oranla daha yüksek su ve lif içeriğine sahip olan taze ceviz, mide ve bağırsakları yormadan sindiriliyor, kabızlık gibi sorunları engelliyor. Düşük glisemik indeksi ve zengin lif yapısı sayesinde kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmayan yaş ceviz, insülin direncini kırmaya ve uzun süre tokluk hissi sağlamaya yardımcı oluyor. İçeriğindeki magnezyum, çinko, bakır ve manganez gibi minerallerle bağışıklık sistemini desteklerken, kemik yoğunluğunun korunmasında da önemli rol oynuyor.

ZARINI SOYMADAN TÜKETİN AMA MİKTARA DİKKAT!

Uzmanlar, yaş cevizin üzerindeki ince sarı zarı soymadan tüketmenin antioksidan alımını maksimum seviyeye çıkardığını ifade etti. Ancak her besinde olduğu gibi cevizde de porsiyon kontrolünün önemine değinen yetkililer, taze cevizin fazla tüketiminin mide hassasiyetine veya ishale yol açabileceğini belirterek, günlük ideal tüketim miktarının 3-5 adet olduğunu hatırlattı.