Evlerde Ramazan hazırlığı hız kazandı

Ramazan ayının yaklaşması ile birlikte Konyalılar hazırlıklara başladı. Sahur yemeğinin vazgeçilmezlerinden kuru yufkayı evlerinde yapamayanlar sipariş vererek temin ediyor 11 ayın sultanı Ramazan ayının yaklaşması ile birlikte evlerde Ramazan hazırlıkları başladı. Ramazan'ın ilk günü 6 Mayıs 2019 Pazartesi’ye denk geliyor.

Ramazan’ın yaklaşması ile birlikte evlerde ve özellikle gıda sektöründe çalışan iş yerlerinde Ramazan’a yönelik hummalı bir çalışma başladı. Evlerde yufkalar açılıp, erişteler kesilirken, çarşıda Ramazan hareketliliği başladı. İşleri bir anda hareketlenen esnaf, ‘Ramazan gelmeden bereketi geldi’ yorumunda bulundu. Yufka yapımı için kolları sıvayan hünerli eller, geleneksel Ramazan hazırlıklarından biri olan ve sahur ile iftar sofralarını süsleyecek lezzetli böreklerin yapımında kullanılmak amacıyla, kuru yufka yapımına başladı. Odun ateşi üzerine konulan sacın çevresinde sofra ve oklavalarını alarak bir araya gelen kadınlar, evlerinin bir aylık yufka ve erişte ihtiyacını yardımlaşarak yapıyorlar. Ramazan hazırlıkları sadece evlerde değil iş yerlerinde de hummalı bir şekilde sürüyor. Yufka, erişte ve kadayıf üretim işleri ile uğraşan birçok esnaf, siparişleri yetiştirebilmek için mesailerini artırdı. Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tahin, pekmez ve helva üreticileri de bu aya özel üretimlerini hızlandırdı. Öte yandan iftar ve sahur sofralarının olmazsa olmazlarından hurma, raflardaki yerlerini aldı. Ramazan’a özel pek çok çeşit hurma artık market raflarında ön plana çıkarılıyor.

ESKİDEN BAHÇEMİZDE KENDİMİZ YAPARDIK

Ramazan akşamlarında ve sahur yemeklerinde çokça tüketilen yufkayı evlerinde yapamayan vatandaşlar ise çarşıda ve mahalle aralarında yufka, şebit imalatı yapan yerlerden sipariş usulü pişirilmiş yufka satın alıyor. Kurutulmuş yufkaların adedi 1.25 liradan satılırken, yufka yapan işyerleri, Ramazan ayına sayılı günler kalması nedeniyle siparişleri yetiştirmekte zorluk yaşıyor. Taze yufka ise 1.40 liradan satılıyor. İbrahim Gündüz isimli bir vatandaş, üç kişilik aileleri için 50 adet kurutulmuş pişirilmiş yufka siparişi verdiğini belirterek, “Eskiden olsa bahçemizde, odun ateşinde, sacın üzerinde yufkamızı yapar, Ramazan ayına saklardık. Şimdi apartmanlarda öyle bir imkanımız olmuyor. Biz de sipariş vererek yaptırıyoruz” ifadelerine yer verdi.

HÂLİD ŞEN