Ette fiyat artışı! Zam yağmurunun nedeni belli oldu

Karkas fiyatları birçok ilde 630 TL’nin üzerine çıkarken, Konya, Afyon, Sivas ve bazı bölgelerde 650–680 TL bandında yer alıyor. Ocak sonu için 700 TL beklentisi güçleniyor.

2026 yılı itibarıyla Türkiye genelinde sığır kesim fiyatları, üretici ile kasap arasındaki pazarlıkların en yoğun yaşandığı başlıklardan biri olmaya devam ediyor.

Ankara Ticaret Borsası’nda oluşan günlük et kesim fiyatları, Türkiye genelinde referans kabul edilen resmi piyasa verileri arasında yer alıyor. ATB fiyatları, özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde üretici, tüccar ve entegre tesisler arasındaki pazarlıklarda belirleyici rol oynuyor.

Ankara Ticaret Borsası’nda oluşan günlük dana ve kuzu karkas kesim fiyatları şöyle oluştu:

Dana but: 638 TL/kg

Dana kol: 564 TL/kgEt fiyatları

Kuzu kol: 465 TL/kg

Kuzu pirzola: 850 TL/kg

Dana karkas: 587 TL/kg

Kuzu karkas: 641 TL/kg

Afyonkarahisar Şuhut Piyasasından aktarılan bilgilere göre karkas sığır kesimi 675 TL oldu.

ARTIŞIN EN BÜYÜK NEDENLERİ

Bölgede şap hastalığına ilişkin endişeler de fiyat beklentilerini etkiliyor. Üreticiler, hastalığın hayvan hareketleriyle yeniden yayılabileceğini ifade ediyor. Öte yandan maliyet artışı etiket fiyatlarına doğrudan yansıyor. Enflasyonist ortam fiyat artışının en büyük nedenleri arasında gösteriliyor.

Üreticiler ocak ayı sonuna doğru fiyatların daha da yukarı çıkabileceğine işaret ediyor. Bazı bölgelerde “fragman bitti, film başlıyor” benzetmeleri yapılırken, 700 TL seviyeleri açıkça konuşulmaya başlandı.

Ancak üreticiler, fiyat artışına rağmen, vadeli kesimler, hastalık riski, piyasa şeffaflığının olmaması gibi sorunların devam ettiğine dikkat çekiyor.