Çölyak hastaları için özel buğday üretilecek

Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafından üretim izni alınan ve Türkiye’de ilk kez yetiştirilecek olan ‘Karabuğday’ Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nde yapılan programla kamuoyuna tanıtıldı. Bu ürün ayrıca ‘gluten’ proteine karşı alerji nedeniyle gelişen çölyak hastalığı olan kişiler tarafından da rahatlıkla kullanılabilecek.

Toplantıda konuşan Mevlana Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Ahmet Akman, Karabuğday ile bölgeyi tanıştırmak istediklerini söyleyerek, “Bölgemiz açısından önemli olan ürün çeşitliliği için bu ürününü çoğaltılması, bir an önce üretimine geçilmesi gerekir. Bu buğdaydan üretilen un da, diğer unlara göre çok daha sağlıklı. Bu una ihtiyacı olan çölyak hastalığına yakalanan geniş bir zümre var. Bu hastalığı bulunan kişilerin bu unu tüketmesi gerekir. Bunun için, ekonomik olan Karabuğday ile bölgemizi tanıştırmamız lazım” dedi. Karabuğdayın birçok sektörde uğraşan kişiye fayda sağlayacağını söyleyen Akman, “Arıcılık ile uğraşanlar da bu ürünün çiçeklerinden faydalanabilecek. Biz bu ürünü, çiftçilerimize tanıtacağız, bu ürünün nasıl ekildiğini, bunun nasıl geliştiğini çiftçilerimize seminerler ile gösterip, bu buğdayı herkesin yetiştirmesine katkı sağlayacağız. Şu anda bin çölyak hastamız, derneğe üye. Bunların sayısı biliniyor ama bu sayının daha fazla olduğunu tahmin ediyoruz. Bunun için bu ürünün geliştirilip çoğaltılması gerekir” diye konuştu. Daha sonra konuşan Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürü Yüksel Kaya, buğdayın yurt dışından getirildiğini söyleyerek, “Bu ürün bizim ülkemizde yoktu bunu dışarıdan ithal olarak getirdik, burada da kendimiz geliştirdik. Bunu çiftçilerimizin kullanımına sunacak kadar çoğaltacağız ve yaygınlaştıracağız. Çünkü bu üründe çölyak hastalarının kullanmadığı gluten maddesi yok. Çoğaltılmasının ve yaygınlaştırılmasını en önemli nedenlerinden birisi de budur” ifadelerini kullandı. Proje Koordinatörü Ahmet Güneş de, “Bu ürünün, 90 günlük yetişme gününün 45 günü çiçek olarak geçiyor. Bu da haziran temmuz aylarına tekabül ediyor. Bu mevsimde de çiçekli fazla bitki bulunmadığı için, arıcılıkla uğraşanlar içinde güzel bir fırsat. Bu ürün sayesinde, yeni un fabrikaları kurulacak, yeni istihdamlar sağlanacak” dedi. Meram Ziraat Odası Başkanı Ali Ataiyibiner de buğdaya neden Karabuğday denildiğini söyleyerek, “Ürünümüz bizim mevcut şekilde yetiştirdiğimiz buğday ile karıştırılmamalı. Bu ürün sadece ona şekil olarak benzediği için, Karabuğday deniyor” ifadelerini kullandı.

MUSTAFA ÖZÇELİK