Bilecik'in Çukurören biberi gastronomiye 30 yeni ürün kazandırdı

Merkeze bağlı Çukurören köyünde 37 çiftçi tarafından 320 dekar alanda ata tohumuyla üretilen, acılığı ve kırmızı rengiyle ilgi gören biberin farklı şekillerde değerlendirilmesi, ekonomik değerinin daha da artırılması için BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümünce çalışma başlatıldı.

Yaklaşık 1 yıllık AR-GE çalışmalarının ardından "Çukurören biberi" işlenerek, acı çikolata, acı ve tuzlu kurabiye, sirke ve meze çeşitleri, acı humus, reçel, turşu, konserve ve acı atom ile ekmek olmak üzere 30 çeşit ürün elde edildi.

Coğrafi işaret tescilli biberin, üniversitenin çalışmaları sonucu ekonomik ve gastronomik açıdan birçok şekilde değerlendirilebilir ürün olduğu ortaya çıkarıldı.