Bademin farklı birçok sağlıklı etkileri bulunmaktadır. Doymamış yağlardan, magnezyumdan, proteinden ve E vitamininden, aynı zamanda da posadan ve fitokimyasallardan zengindir. Enerjiden yoğun olmasına rağmen insanlar bademden gelen enerjiyi yüksek tok tutucu değeri nedeniyle telafi ederler. Bunun yanında bademdeki enerjini emilimi verimsizdir ve uzun süreli tüketimde dinlenim enerji harcamasını artırır yani tüketiminden sonra metabolizma bademin sindirimi için çok daha fazla enerji harcar, bu nedenle anlık yada uzun süreli düzenli badem tüketimi vücut ağırlığının korunmasına yardım eder, kan şekerindeki dalgalanmalarını önler ve tokluk kan yağlarını azaltır.
Avrupa Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan yeni bir araştırmada 5 gruba ayrılan 137 kişiye günlük 43 gr badem yedirilmiş 4 haftanın sonunda şeker yükleme testi yapılmış. Sonuçlara göre tokluk şekerini özellikle ara öğün alan gruplarda belirgin bir şekilde düşürdüğü ara öğün olarak tüketildiğinde açlığı ve yeme isteğini azalttığını görülmüştür.
Bu çalışmada tüketilen günlük 43 gr badem, kahvaltı ve öğlen yemeğinden 60 dakika sonra kan şeker yoğunluğunda bir azalmaya neden olmuştur. Nedeni içerdiği yüksek posa miktarı ve yağdan kaynaklanmaktadır. İçerdiği posa sayesinde; bağırsak içeriğin akışkanlığını artırarak glikoz emilimini engeller, bağırsak bölümünde karbonhidrat kullanılabilirliğini azaltarak glikoz yoğunluğunu azaltır ve nişastayı kapsül halinde sararak nişasta sindirimi için gerekli olan alfa-amilaz aktivitesini bozarak şekerin kanda artışını düşürür.
Badem de bulunan yağlar mide boşalım zamanını yavaşlatarak yemek sonrası çok daha düşük bir tokluk şekeri oluşumu sağlar. Bu yağların şeker düşürücü etkisi bağırsaklarda şekerin emilim oranını azaltması nedeniyledir.
Özellikle ara öğünlerinizde yiyeceğiniz 1 avcunuz kadar bademin yanında 4-5 adet kuru kayısı, hurma yada kuru erik gibi kuru meyveler bağırsak hareketlerinizi hızlandıracak ve kan şekerinizin aşırı düşmesini/yükselmesini engelleyerek sonraki öğünde daha az yemenize sebep olacaktır.
REFERANS
SY Tan. RD Mattes.Appetitive, dietary and health effects of almonds consumed with meals or as snacks: a randomized, controlled trial.European Journal of Clinical Nutrition (2013) 67, 1205–1214

Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.