Vedat Milor'un listesine Konya'dan sadece bu lokanta girdi

Ünlü gastronomi yazarı ve gurme Vedat Milor, internet sitesinde önerdiği kebapçılar listesiyle yeniden dikkatleri üzerine çekti. Türkiye’nin farklı şehirlerinden seçilen 10 özel kebapçı, geleneksel lezzetleri ve ustalıklarıyla listede yer aldı. Bu seçkin listeye Konya’dan sadece bir işletme girmesi ise dikkat çekti.

Vedat Milor'un Ali Baba ile ilgili yorumu şu şekilde: Toroslar’ın doğal otlamış kuzusu olacak. Tencerede ve fırının koltuk bölümünde pişecek. Sadece kaya tuzu ilavesiyle. İncik, kaburga, gerdan, hepsini deneyin. Yanında kuru soğan şart!

Milor’un listesinde Konya’yı temsil eden tek mekan, Ali Baba Fırın Kebap Salonu (Karatay) oldu. Yıllardır geleneksel fırın kebabı kültürünü yaşatan işletme, ustalığı ve lezzet standardıyla öne çıktı. Listede ayrıca İstanbul, Şanlıurfa, Siirt ve Hatay gibi gastronomi şehirlerinden de ünlü kebapçılar yer aldı.

ALİ BABA FIRIN KEBAP’IN KÖKLÜ GEÇMİŞİ

1974 yılında kurulan Ali Baba Fırın Kebap’ın temelleri, 1943 doğumlu Ali İyigökler tarafından atıldı. Küçük yaşta çırak olarak başladığı mesleğinde uzun yıllar ustalık kazanan İyigökler, edindiği tecrübeyle kendi işletmesini açarak Konya mutfağına önemli bir değer kazandırdı.

İşletmenin “Ali Baba” ismi ise bir arkadaşının önerisiyle konuldu ve zamanla marka haline geldi. Mekân, Konya’nın tarihi bölgelerinden biri olan Şems-i Tebrizi Mahallesi civarında hizmet vermeye devam ediyor.

TÜRKİYE’NİN SEÇKİN KEBAPÇILARI ARASINA GİRDİ

Vedat Milor’un listesinde yer alan Ali Baba Fırın Kebap, sadece Konya’nın değil Türkiye’nin de önemli lezzet duraklarından biri olarak gösteriliyor. Geleneksel fırın kebabı kültürünü yaşatmasıyla dikkat çeken işletme, gastronomi tutkunlarının uğrak noktaları arasında yer almayı sürdürüyor.

İLK 10 MEKAN ŞU ŞEKİLDE:

İstanbul / Beşiktaş – Akl-ı Selim Ocakbaşı
İstanbul / Şişli – Adana Ocakbaşı
İstanbul / Beşiktaş – Harbi Adana Ocakbaşı
İstanbul / Şişli – Fikret Yılmaz Adana Ocakbaşı
Siirt / Merkez – Ali Büryan Salonu
Şanlıurfa / Haliliye – Sevgi Ciğer Salonu
Şanlıurfa / Merkez – Durak Kebap Salonu (Köse’nin Yeri)
Şanlıurfa / Birecik – Gülbaba Lokantası
Konya / Karatay – Ali Baba Fırın Kebap Salonu
Hatay / Antakya – PÖÇ Kasabı ve Kebap Salonu