Ustasından coğrafi işaretli "Edirne tava ciğeri" tarifi
Yayınlanma:
Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, vatandaşların kurbanlık danaların ciğerinden "Edirne tava ciğeri" yapabileceğini belirterek, coğrafi işaretli yemeğin tarifini yaptı.
Edirne'nin ünü ülke sınırlarını aşan, kentte gastronomi turizminin önde gelen yiyeceklerinden olan tava ciğeri evlerde de pişiriliyor.
İmrak, AA muhabirine meşhur tava ciğerinin hazırlanması ve pişirilmesi sürecini anlattı.
Bazı püf noktalar uygulanarak evlerde tava ciğeri hazırlanabileceğini dile getiren İmrak, vatandaşların Kurban Bayramı'nı tebrik etti.
Dana ciğerinin ilk olarak zarının ve sinirinin temizlenmesi gerektiğini kaydeden İmrak, "Kurbanlık danalarımızdan elde ettiğimiz karaciğerleri Edirne tava ciğeri olarak değerlendirebiliriz. Zarı ve sinirleri keskin bir bıçakla ayıklanan ciğer, yaprak şeklinde ince ince kesilir. Bol suyla yıkanır ve kanı tamamen akıtılır." dedi.
Kaynak:Anadolu Ajansı
Kültür Sanat
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.