Tuzlukçuda üzüm pekmezi mesaisi

Tuzlukçu'da, özel havuzlarda şırası çıkarılarak yapılan üzüm pekmezi, Ilgın ilçesine bağlı Argıthanı beldesinden getirilen özel ak toprakla kıvama geliyor. Üzüm pekmezi yapan Ahmet Sarıkaya, üzümü topladıktan sonra kabuklarının yumuşaması için 3 gün beklettiklerini söyledi. Daha sonra hazırladıkları özel havuzlara koydukları üzümün şırasını çıkardıklarını anlatan Sarıkaya, ''Elde ettiğimiz şırayı bakır leğenlere koyarak kısık ateşte kaynatıyoruz. Ardından soğuttuğumuz şıraya Ilgın ilçesine bağlı Argıthanı beldesinden getirdiğimiz özel ak toprağı ilave ederek yaklaşık 4 saat dinlenmeye bırakıyoruz'' dedi. Bekletilen karışımı normal ateşte tekrar kaynattıklarını açıklayan Sarıkaya, kaynama sırasında karışımın yüzeyinde oluşan köpükleri kepçe yardımıyla alarak attıklarını dile getirdi. Kıvamına gelen pekmezi ateşin üzerinden alarak soğumaya bıraktıklarını dile getiren Sarıkaya, ''Yaklaşık 5 kilogram üzümden 1 kilogram pekmez elde ediyoruz. Tuzlukçu pekmezi çok aranan bir pekmez çeşididir'' diye konuştu.

AA