Türkiye’nin ihtiyacı gıda jelatinini kendimiz üretiyoruz

Türkiye’de ilk jelatin fabrikasını iki büyük şirket temsil ediyor, bunlar: Tezman Holding ile Hedefsan Endüstriyel Gıda şirketleri. Jelatin genellikle yurtdışında üretilen ve bir çok gıda ürününde kullanılan bir katkı maddesi olarak üretiliyor. Ancak hayvansal ürünlerden elde edilen bu ürün sığır derisinden yapıldığı gibi domuz derisinden de yapılabiliyor. Yurtdışında birçok firma jelatini domuz derisinden üretiyor. Türkiye’de Balıkesir Gönen’de açılan fabrikada jelatin sadece sığır derisinden üretiliyor. Jelatin şekerleme gıdalarında, meyve sularında, et ve süt ürünleri gibi daha bir çok endüstride kullanılıyor. SELJEL Gıda Jelatin’in Türkiye distribütörlüğünü alan Hedefsan Endüstriyel Gıda Yönetim Kurulu Başkanı ve eski Konyaspor Başkanı Mehmet Ali Kuntoğlu, firma olarak 12 yıllık bir geçmişleri olduğunu ve yeni bir ortaklığa girmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirtti. Kuntoğlu, “Biz şirket olarak çalıştığımız firmalar ile aile gibi çalıştık. Birlikte çalışacağımız Tezman Holding ile de aile gibi çalışarak şirket ve Türkiye ekonomisine katkılarımız artacaktır. Dünya üzerinde sayı olarak çok az bulunan Jelatin, ayrıca yurtdışında domuz derisinden yapılma riski de taşıyor. Türkiye’de bulunan ve üreticiliğini Tezman Holdingin yaptığı Jelatin fabrikasında sadece sığır derisi kullanılıyor. Ayrıca jelatinin Türkiye’de üretilmesinin Türkiye ekonomisine katkısı tartışılmayacak seviyede fazla” dedi. Tezman Holding Yönetim Kurulu Başkanı Erol Tezman, büyük bir firma ile çalışmaktan onur duyduklarını ve yeni bayiliklerin verilmesi için talepleri beklediklerini söyledi. Daha sonra SELJEL Gıda Jelatini Genel Müdürü Selin Bağdat, jelatin hakkında bilgiler verdi ve katılımcıların merak ettiği soruları yanıtladı. Balıkesir Gönen’de bulunan jelatin fabrikasında sadece sığır derisinden jelatin üretildiğinin altını çizen Bağdat, “Sığır, domuz, balık gibi hayvanların derilerinden elde edilen bu jelatin, Türkiye’de ilk ve tek fabrika olan Balıkesir’deki fabrikada sadece sığır derisi kullanılarak elde ediliyor ve devamlı denetleniyor” diye konuştu. Jelatinin Türkiye ekonomisinde önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Bağdat, en son 2009 yılında Türkiye’nin yaklaşık 5 bin ton jelatin ihracatı yaptığını ve bu rakamın daha da artacağını belirtti.  Dünyada 342 bin ton jelatin tüketildiğini ve her sene 3-4 derece arttığını öne süren Bağdat, jelatinin Türkiye’de temsilciliğini yaptıklarını dile getirdi. Balıkesir’deki fabrikada üretilen jelatinin helal koşullarda yapıldığını ifade eden Bağdat, üretilen jelatinin yüzde yüz sertifikalı olduğunu sözlerine ekledi.
HARUN YILMAZ