Sütte en çok hijyene dikkat edilmeli
KSO binasında gerçekleşen konferansta, Türkiye’deki süt üretiminin durumu, gıda bilimi perspektifine göre süt ürünleri, süt endüstrisinde global gelişmeler ve pazarlamanın önemi ve sağlık açısından ambalajın önemi ve süt endüstrisinin geliştirilmesi çalışmalarına değinildi. Konferansa, Vali Aydın Nezih Doğan ve Konya Sanayi Odası Başkanı Tahir Büyükhelvacıgil ve birçok sektör temsilcisi katıldı. Oturum Başkanlığını Ulusal Süt Konseyi Başkanı Ethem Sancak’ın yaptığı konferansa konuşmacı olarak, Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Cennet Oğuz, S.Ü. Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nihat Akın, DANONE Türkiye Yönetim Kurulu başkanı Okay Eğdirici, TETRA-PAK Çevre Müdürü Ferid Ekmekçioğlu katıldı. ASÜD adına konuşan Erol Diren, amaçlarının gıda güvenliğinden taviz vermeden hangi büyüklükte olursa olsun tüm üreticilerle birlikte sektörün büyümesine katkı sağlamak olduğunu belirtti. Türkiye’de süt ve süt ürünlerinde tüketimin arttırılması ve sektörün ihracat yapabilme konumuna gelmesi gerektiğine dikkat çeken Erol Diren, bunun sağlanması için öncelikle insan sağlığına önem verilmesi ve ambalajlı süt kullanımının arttırılması gerektiğini vurguladı. Türkiye’de yıllık toplam 12 milyon ton süt üretildiğinin altını çizen Diren, bu miktar ile Türkiye’nin 642 milyon ton olan dünya süt üretimi sıralamasında 16. sırada yer aldığını söyledi. Süt sektörünün kalkınması için önemli bir nokta ise kayıt dışı üretim. Üretilen yıllık 12 milyon tonluk sütün sadece yüzde 40’ı kayıt altında. Bu durum AB ise yüzde 95 civarında kalıyor. Diren, bu noktada kayıt dışı süt üretiminin de önüne geçilmesine işarete ederek, bu yapılmadığı takdirde ihracatta yeterli seviyeyi yakalamakta zorluklarla karşılaşılabileceğini aktardı.
S.Ü. Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nihat Akın da gıda bilimi perspektifiyle katma değerli süt ürünleri hakkında bilgi verdi. Akın, sütün içinde 10 binden fazla birleşen içerdiğinin altını çizerek, bu özelliğiyle kemik erimesine, kilo kaybının kontrolüne ve diş hastalıklarına karşı koruduğunu bildirdi. Akın, sağlık açısından sütün tam manasıyla işlevini yerine getirmesi noktasında gıda güvenliğinin, kalitesinin yerine getirilmesi gerektiğini vurguladı.
Süt endüstrisinde global gelişmeler ve pazarlamanın önemi hakkında bilgi veren DANONE Türkiye Yönetim Kurulu başkanı Okay Eğdirici, tüketim alışkanlığının sağlanması için öncelikle doğru ambalajlama ve doğru bir üretimin sağlanması gerektiğini anlattı. Eğdirici, Türkiye’de şirketlerin dünya standartlarında üretim yaptığına vurgu yaparak, bunun ihracatta önemli bir avantaj olduğunu ifade etti.
TETRA-PAK Çevre Müdürü Ferid Ekmekçioğlu ise hijyen ve gıda güvenliği açısından ambalajın önemi, süt endüstrisinin geliştirilmesinde kamu özel sektör işbirliği noktasında açıklamalarda bulundu. Ferid Ekmekçioğlu, sütün güvenli ve kolay ulaşılabilmesinin yanında uzun ömürlü olması gerektiğine de dikkat çekti. Yetersiz süt tüketiminin yanı sıra, açık süt tüketiminin de yüksek oluşunun toplum sağlığını tehdit ettiğini belirten Ekmekçioğlu, bu konuda, yürüttükleri bilinçlendirme çalışmalarıyla son yıllarda kapalı süt kullanımında olumlu gelişmeler yaşandığını söyledi. Ekmekçioğlu, hijyenik olmayan açık sütün genel süt tüketiminden aldığı payın yapılan eğitimler neticesinde 2002 yılında yüzde 58 iken, 2009’da 41’e gerilediğini ifade etti. Ekmekçioğlu, içinde çok sayıda zararlı mikroorganizma barındıran açık süte karşı mutlaka sağlıklı ambalajda süt tüketilmesinin teşvik edilmesi ve toplumun bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiğinin de altını çizdi.
HASAN AYHAN
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.