'Kuru'ya zam yapmadı

Bir zamanlar gariban yemeği olarak anılan kuru fasülye artık lüks bir yemek oldu. Son aylarda fasülyeye gelen zam mutfağın ateşini de yükseltti. Kuru fasulye fiyatının artmasına rağmen Konya'nın meşhur kuru fasülye lokantaları ise yemek fiyatlarına zam yapmadı. Kurucu Kazım Ağa ve Kurucu Mehmet Ağa, artan fiyatlara rağmen kuru fasülye yemeğine zam yapmadı. Kurucu Mehmet Ağa, vatandaşların memnuniyeti için zam yapmadı. Kasım ayında başlayan kuru fasülye fiyatlarındaki artışa bir de bakliyata eklenen zam, kuru fasulye fiyatlarının yüzde 60 oranına kadar yükselmesine neden oldu. Aralık ayında 9 lira ya kadar çıkan kuru fasülye ocak ayında 6,5 liraya düştü. Kurucu Mehmet Ağa lokantasının sahibi Mehmet Ali Dönmez, fasülye fiyatlarının hala bu kadar yüksek olmasanı kuraklık ve fasulyeden zarar eden çiftçinin bu yıl fasülye ekmediğinden kaynaklandığını ifade etti. Dönmez, “Yurt dışında yaşanan kuraklıktan dolayı yeterli bakliyat ihraç edilmiyor. Bunun üstüne bir de bakliyatlara gelen zam eklenince, bakliyat sektörü zarar gördü. Bazı esnaflar gibi biz de, yaz döneminde kuru fasülye stoğu yapmıştık. Fakat bu stoklar da bitmek üzere, piyasa da kuru fasülye yok değil, var. Ama fiyatları çok yüksek. Bakliyatçılar sıkıntı yaşıyor. Alım ve satımlardan kar elde edemiyor. İster istemez bu fiyatlar vatandaşa da yansıyor. Biz isteriz ki ne vatandaş mağdur olsun, ne de biz mağdur olalım. Perakende satış yapan bazı marketlerde de fasülye satışları yapıloyor. Ancak perakendecilerde fiyatlar çok yüksek. Depolarda ise fasulye azaldı. Bakliyat ihracatında da önemli ölçüde sıkıntılar var” sözlerini kullandı.

LİMANA BAKLİYAT GELMİYOR

İzmir ve Mersin Limanı'na yeteri kadar bakliyat gelmediğini dile getiren Dönmez, limanlara gelen bakliyatların da, zengin tüccarlar tarafından komple satın alındığını kaydetti. Dönmez, “Müşterilerinin çoğunluğunun öğrenci olduğunu belirtti. Dönmez, “Biz piyasanın bu şekilde sekteye uğrayacağını yaz döneminden tahmin ediyorduk. Bundan dolayı sezon başında kuru fasülye stoğu yapmıştık. Stok yaptığımız için de kuru fasulye fiyatlarına zam yapmadık. Müşterilerimiz arasında azımsanmayacak kadar öğrenci var. Hem bu öğrenciler, hem de diğer vatandaşlar mağdur olmasın diye kuru fasülyenin yanında pilav ve tatlıyı 7 liraya veriyoruz” dedi.

TOPTANCILAR ÜRÜN SAKLIYOR

Yıllar önce de böyle bir artışın olduğunu ifaden eden Dönmez,“Ecevit döneminde yağ fiyatları yüzde yüz artmıştı. Ama bu zam yağ için yapılan bir zamdı. Hatta lokantacılar olarak bu artışa tepkimizi gösterebilmek için, yürüyüş de yapmıştık. Bazı art niyetli insanlar, zam olacak ya da bir şekilde fiyatlar yükselecek diye ellerindeki kuru fasülyeyi piyasaya sürmüyorlar. Bundan dolayı da piyasada fasülye fiyatları artış gösteriyor. 8-9 liraya kadar çıkan fasülye fiyatı bu ay 6,5 liraya düştü. Lokantacılıkta, kuru fasülye işine ağırlık vereceksen fasülyenin sezonunda ihtiyacın olanı kadar stok yapacaksın. Böylece mağdur olmazsın” diye konuştu.

ADEM DEMİREL merhabahaber.com