Kurban sonrası çarşıda yoğunluk
Yayınlanma:
Kurban Bayramı dolayısıyla vatandaşlar kurban etlerini çektirmek ve sucuk yaptırmak için kasapların yolunu tuttu
Halk kendi kesimi olduğu için kurban etlerini tereddüt etmeden sucuk yapımı amacıyla kasaplara veriyor. Kasaplar ise kurban nedeniyle ara vermeden et çekimi ve sucuk basımı yapıyor. Havanın sıcak olması ve bu yıl kurban fiyatlarının yüksek olmaması nedeniyle sucuk yapımına talebin fazla olduğunu ifade eden Melike Hatun Çarşısı kasaplarından Osmaş Sakadat İşletme sahibi Ayhan Bezirgancı, geçen yıla oranla bu yıl talebin daha fazla olduğunu söyledi. Sucuk basım fiyatının geçen yıla oranla 2 kat arttığını dile getiren Ayhan Bezirgancı, bunun sebebinin ise bağırsak bulmada sıkıntı yaşanmasına bağladı. Piyasada sucuk basım fiyatı ise kilogramı 4 TL. Sucuk yapımındaki püf noktaları anlatan Bezirgancı, “Sucuk yapımında 7 çeşit baharat kullanılır. Bunlar kimyon, kekik, sarımsak, acı biber, pul biber, karabiber ve tuz kullanılır. Baharatlar et oranına göre ayarlanır. Etin yağ oranı dengelenir. Yarım saat dinlendirildikten sonra makineye atılır. Islanmış bağırsak makineye takılarak et içine basılır. Bütün bunlar temiz ve hijyenik ortamda gerçekleşir” dedi. Sucuğun yapıldıktan sonraki aşamalarda dikkat edilmesi gereken hususlar da var. Özellikle sucuğun kurutulma işleminin dikkat edilmesi gereken nokta olduğunu söyleyen Ayhan Bezirgancı, “Sucuk yapıldıktan sonra içi ve dışının birlikte kuruması için1 er gün arayla 3 gün ıslatılması gerekmektedir. Kesinlikle sucuk güneşte kurutulmamalıdır. Sucuğun aşırı kurumaması, tavan araları ve kiler gibi nemli yerlerde kurutulması sucuğun tadı için önemlidir. Halkımız sucuğu yaptırır yaptırmaz tüketiyorlar. Sucuğun lezzetli ve sağlıklı olması için en az 5 gün bekletilmesi gerekmektedir” diye konuştu. Et çekimine bu yıl önemli derecede talep olduğunu belirten Bezirgancı, vatandaşların eti parçalamak için uğraşmadıklarını kıyma ve kuşbaşı yaptırdıklarını ifade etti. Et çekim fiyatı ise kilogramı 50 kuruş.BAHARAT FİYATLARI ARTTI
Kurban Bayramı nedeniyle satışları artan baharatçıların yüzü gülüyor. Vatandaşın kurban etini sucuk yapmada baharat olmazsa olmaz olduğu için baharatçılarda talep artışı yaşanıyor. Fakat baharat fiyatları yüksek derecede artmış durumda. Baharat satışları ve fiyatları hakkında bilgi veren Melike Hatun Çarşısı esnaflarından Süleyman Çokyükseldi, bayram itibariyle satışların 2 kat arttığını, vatandaşın sucuk yapmak için baharata yönlendiğini ifade etti. Baharat fiyatlarının ise geçen yıla göre önemli düzeyde arttığını dile getiren Çokyülseldi, “Özellikle kimyon, kekik ve acı biberin fiyatı artmış durumda. Bunun sebebi ise aşırı yağışlar ve bu yıl biber ekimindeki düşme. Fiyatların yüksek olmasına rağmen baharat ve bağırsak satışlarındaki artış bizleri sevindiriyor. Bağırsak fiyatları ise geçen yıla oranla aynı seviyede” dedi.
Piyasa genelinde baharatların kilogram fiyatları şöyle:
Kimyon: 15 TL
Kırmızıbiber: 15 TL
Karabiber: 35 TL
Yenibahar: 25 TL
Sarımsak: 10 TL
Sarımsak tozu: 12 TL
MEVLANAYA ZİYARET PATLAMASI
Kurban Bayramı’nın son gününde yerli ve yabancı turistler Mevlana Türbesi’ne akın etti. Bayram boyunca ziyaretçi akınına uğrayan Mevlana Müzesi’nde, bayram son gününde yoğunluk daha da arttı. Çocuklarıyla birlikte türbeyi ziyaret eden aileler dua etti. Mevlana Müzesi’ne daha çok başka illerden bayram dolayısıyla Konya’ya gelen vatandaşlar katıldı. Mevlana’ya uğramadan memleketlerine dönmek istemeyen vatandaşlar, müzeyi ziyaret ederek Hz. Mevlana’nın türbesi önünde dua etti.
Ailesiyle birlikte Konya’daki akrabalarına bayram ziyaretinde bulunmak için Antalya’dan gelen Mehmet Akyüz isimli vatandaş her Konya’ya geldiklerinde Hz. Mevlana’nın maneviyatını teneffüs etmek için onun türbesini ziyaret ettiklerini söyledi. Özellikle bayram günü Hz. Mevlana’yı ziyaret edip dua etmenin ayrı bir maneviyat duygusu oluşturduğunu aktaran Mehmet Akyüz, “Bayramda Mevlana Müzesi ayrı bir güzelliğe kavuşuyor. İnsanlar bayramın oluşturduğu manevi iklim ile burayı ziyaret ediyorlar. İnsanların gönlünde Allah’a Hz. Peygamberimizin sevgisi daha çok artıyor. Maneviyat olarak daha güçlü oluyoruz. Mevlana’nın türbesinin yanında dua ederken bu maneviyatı hissedip ağlamamak elden değil. Aynı duygular bugün Eyyüp Sultan’da, Hacı Bektaşı Veli’de ve diğer birçok İslam âleminin huzurunda da yaşanıyor. Millet olarak manevi değerlerimize ne kadar çok sahip çıkarsak dinimizin yayılmasına, milletimizin ve vatanımızın birlik ve bütünlüğüne o kadar çok yardımcı olmuş oluruz. Onun için çocuklarımızla birlikte buraya geliyoruz ve İslam âleminin, vatanımızın ve milletimizin sıkıntılardan kurtulması için dua ediyoruz” dedi.
KURBAN DERİLERİ THK’YA BAĞIŞLANDI
Kurban Bayramı dolayısıyla Türk Hava Kurumu (THK) öncülüğünde toplanan kurban derileri de kamyonlara yüklenmeye başladı. Vatandaşların THK yetkililerine teslim ettikleri kurban derileri ise Kızılay, Çocuk Esirgeme Kurumu, Diyanet Vakfı ve Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı arasında paylaştırılacak. Toplam gelirden Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı'na yüzde 50, Kızılay'a yüzde 4, Diyanet Vakfı'na yüzde 3 ve Çocuk Esirgeme Kurumu'na da yüzde 3'lük pay aktarılacak, kalan yüzde 40'lık payı ise THK tarafından kullanılacak.
BIÇAKÇILAR BEKLEDİKLERİ SATIŞI YAPTI
Kurban Bayramı’nda en fazla hareketlilik ise bıçakçılarda yaşandı. Bekledikleri satışı yakaladıklarını ifade eden bıçakçılar, en fazla yoğunluğu ise bileme işinde yaşadıklarını söyledi. Kurban Bayramı’ndan 15 gün öncesinde bıçakların gelmeye başladığını aktaran bıçakçılar yüzlerce bıçağı gününde yetiştirmek için yoğun bir mesai süreci yaşadıklarını bildirdi. Bıçakçı Hakan Güre, en yoğun hareketliliğin yaşandığı bir kurbanı daha geride bıraktıklarını belirterek. bekledikleri satışı gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Bıçakların kalitesine göre 15-20 TL arasında satıldığını aktaran Güre, ucuz olduğu gerekçesiyle seyyarlardan bıçak alan vatandaşların kurbanda yine mağdur olduğuna dikkat çekti. Güre, “Vatandaşları kurban öncesinde uyarmamıza rağmen yine gidip Çin malı bıçak aldılar. Ancak aldıkları bıçakların çeliği iyi oymadığı için kurbanda gerek kurbanı keserken ya da et doğrarken mağdur oldular” diye konuştu.
İBRAHİM ÇİÇEKÇİ
Kurban Bayramı nedeniyle satışları artan baharatçıların yüzü gülüyor. Vatandaşın kurban etini sucuk yapmada baharat olmazsa olmaz olduğu için baharatçılarda talep artışı yaşanıyor. Fakat baharat fiyatları yüksek derecede artmış durumda. Baharat satışları ve fiyatları hakkında bilgi veren Melike Hatun Çarşısı esnaflarından Süleyman Çokyükseldi, bayram itibariyle satışların 2 kat arttığını, vatandaşın sucuk yapmak için baharata yönlendiğini ifade etti. Baharat fiyatlarının ise geçen yıla göre önemli düzeyde arttığını dile getiren Çokyülseldi, “Özellikle kimyon, kekik ve acı biberin fiyatı artmış durumda. Bunun sebebi ise aşırı yağışlar ve bu yıl biber ekimindeki düşme. Fiyatların yüksek olmasına rağmen baharat ve bağırsak satışlarındaki artış bizleri sevindiriyor. Bağırsak fiyatları ise geçen yıla oranla aynı seviyede” dedi.
Piyasa genelinde baharatların kilogram fiyatları şöyle:
Kimyon: 15 TL
Kırmızıbiber: 15 TL
Karabiber: 35 TL
Yenibahar: 25 TL
Sarımsak: 10 TL
Sarımsak tozu: 12 TL
MEVLANAYA ZİYARET PATLAMASI
Kurban Bayramı’nın son gününde yerli ve yabancı turistler Mevlana Türbesi’ne akın etti. Bayram boyunca ziyaretçi akınına uğrayan Mevlana Müzesi’nde, bayram son gününde yoğunluk daha da arttı. Çocuklarıyla birlikte türbeyi ziyaret eden aileler dua etti. Mevlana Müzesi’ne daha çok başka illerden bayram dolayısıyla Konya’ya gelen vatandaşlar katıldı. Mevlana’ya uğramadan memleketlerine dönmek istemeyen vatandaşlar, müzeyi ziyaret ederek Hz. Mevlana’nın türbesi önünde dua etti.
Ailesiyle birlikte Konya’daki akrabalarına bayram ziyaretinde bulunmak için Antalya’dan gelen Mehmet Akyüz isimli vatandaş her Konya’ya geldiklerinde Hz. Mevlana’nın maneviyatını teneffüs etmek için onun türbesini ziyaret ettiklerini söyledi. Özellikle bayram günü Hz. Mevlana’yı ziyaret edip dua etmenin ayrı bir maneviyat duygusu oluşturduğunu aktaran Mehmet Akyüz, “Bayramda Mevlana Müzesi ayrı bir güzelliğe kavuşuyor. İnsanlar bayramın oluşturduğu manevi iklim ile burayı ziyaret ediyorlar. İnsanların gönlünde Allah’a Hz. Peygamberimizin sevgisi daha çok artıyor. Maneviyat olarak daha güçlü oluyoruz. Mevlana’nın türbesinin yanında dua ederken bu maneviyatı hissedip ağlamamak elden değil. Aynı duygular bugün Eyyüp Sultan’da, Hacı Bektaşı Veli’de ve diğer birçok İslam âleminin huzurunda da yaşanıyor. Millet olarak manevi değerlerimize ne kadar çok sahip çıkarsak dinimizin yayılmasına, milletimizin ve vatanımızın birlik ve bütünlüğüne o kadar çok yardımcı olmuş oluruz. Onun için çocuklarımızla birlikte buraya geliyoruz ve İslam âleminin, vatanımızın ve milletimizin sıkıntılardan kurtulması için dua ediyoruz” dedi.
KURBAN DERİLERİ THK’YA BAĞIŞLANDI
Kurban Bayramı dolayısıyla Türk Hava Kurumu (THK) öncülüğünde toplanan kurban derileri de kamyonlara yüklenmeye başladı. Vatandaşların THK yetkililerine teslim ettikleri kurban derileri ise Kızılay, Çocuk Esirgeme Kurumu, Diyanet Vakfı ve Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı arasında paylaştırılacak. Toplam gelirden Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı'na yüzde 50, Kızılay'a yüzde 4, Diyanet Vakfı'na yüzde 3 ve Çocuk Esirgeme Kurumu'na da yüzde 3'lük pay aktarılacak, kalan yüzde 40'lık payı ise THK tarafından kullanılacak.
BIÇAKÇILAR BEKLEDİKLERİ SATIŞI YAPTI
Kurban Bayramı’nda en fazla hareketlilik ise bıçakçılarda yaşandı. Bekledikleri satışı yakaladıklarını ifade eden bıçakçılar, en fazla yoğunluğu ise bileme işinde yaşadıklarını söyledi. Kurban Bayramı’ndan 15 gün öncesinde bıçakların gelmeye başladığını aktaran bıçakçılar yüzlerce bıçağı gününde yetiştirmek için yoğun bir mesai süreci yaşadıklarını bildirdi. Bıçakçı Hakan Güre, en yoğun hareketliliğin yaşandığı bir kurbanı daha geride bıraktıklarını belirterek. bekledikleri satışı gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Bıçakların kalitesine göre 15-20 TL arasında satıldığını aktaran Güre, ucuz olduğu gerekçesiyle seyyarlardan bıçak alan vatandaşların kurbanda yine mağdur olduğuna dikkat çekti. Güre, “Vatandaşları kurban öncesinde uyarmamıza rağmen yine gidip Çin malı bıçak aldılar. Ancak aldıkları bıçakların çeliği iyi oymadığı için kurbanda gerek kurbanı keserken ya da et doğrarken mağdur oldular” diye konuştu.
İBRAHİM ÇİÇEKÇİ
Gündem
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.