Konya’nın en meşhur simitçisi kapandı! 40 yıllık tarih yok oldu

Konya’da ‘kara simit’ denince akla gelen ilk yer olan Besler Simit kapandı. 40 yıldır Merkez İmam Hatip karşısında üretim yapan simitçinin kapanması, Konyalıları derin bir hüzne boğdu. Burası Konya’da sabahın ilk ışıklarında satışa sunulan mis gibi kokusu ve çıtır çıtır lezzetiyle bir neslin çocukluk anılarında yerini koruyan kara fırın simidinin üretildiği, bir elin beş parmağını geçmeyen noktalardan biriydi.

KONYA’NIN BİRÇOK NOKTASINA SİMİT BURADAN GİDİYORDU

Besler Simit’te çalışanlar gece 03.00’te iş yerine geliyordu. Hamur yapılıp, 1 saat dinlendiriliyordu. Daha sonra simit yapımına başlanıyordu. Hamur, pekmez kazanında haşlanıyordu. Susamdan sonra, odun ateşi yanan fırına veriliyordu. Sıcak ve mis kokulu Konya kara simidini almak için Konyalılar bu işletmeye akın ediyordu.

Yine Besler Simit’te üretilen simitler, bisiklet ve motorlarla birçok işletmeye dağıtılıyordu. Konyalıların vazgeçemediği lezzet noktalarından biri olan Besler Simit için “Konya’da Merkez İmam Hatip karşısında bir simitçi var. Oradan simit yemeden, kimse Konya kara fırın simidi yedim demesin” deniliyordu.

İŞLETMENİN CAMINA ‘KAPALI’ YAZISI ASILDI

İşletmenin kapanması için karar Ramazan ayından önce alındı. Ramazan ayında kapalı kalan işletme, bayram sonrasında da tam anlamıyla kapandı. Simit almak için dükkâna giden vatandaşlar, büyük bir üzüntüyle geri döndü. İşletmenin camına ‘kapalı’ yazısı asıldı. ‘Ramazan bitsin de İmam Hatip karşısından kara simit alıp, yiyelim’ düşüncesinde olanlar, Besler Simit’in kapandığını duyunca hayal kırıklığı yaşadı. Birçok Konyalı, “Konya’da yaşayıp da buradan simit yemeyen yoktur. Çocukluğumuzun en güzel noktalarından biriydi. Gerçek ‘anam babam’ simidi burada yapılıyordu. İşletmenin kapatıldığını duyunca gerçekten çok üzüldük” dedi.

‘BİZİM İÇİN DE ZOR BİR KARAR OLDU’

İşletme Sahibi Şadi Narin, dükkânın kapatılmasıyla ilgili Merhaba Gazetesi’ne konuştu. Narin, “Bu, bizim için de zor bir karar oldu” dedi. “Üzgünüz” diyen Narin, daha sonra şunları kaydetti: “40 yıl boyunca aynı noktada kara simit üretimi yaptık. Her sabah ‘Bismillah’ diyerek girdiğimiz işletmemizi kapatma kararı aldık. Yorulduk artık.”