‘Konyalılar arabaşı içmeden gece yatmaz, sabah kalkmaz!’

Konyalıların damak tadına hitap eden geleneksel lezzetler, işletmelerin menülerinde yer edinmeye devam etti.

Kış aylarının yaşanmasıyla birlikte dönerin yanına ekledikleri özel bir menüyle dikkatleri üzerine çeken 360 Döner sahibi İsmail Özyer, dönerin yanında arabaşı çorbası da sunduklarını belirtti.

Konyalıların kış aylarında arabaşı tükettiğini dile getiren İsmail Özyer, “Konya mutfağı denilince akla ilk gelen etliekmek ve fırın kebabı olsa da, dondurucu kış sabahlarının ve uzun kış gecelerinin gerçek kahramanı arabaşı çorbasıdır. Bir döner salonu olmamıza rağmen sabahları müşterilerimize bu yöresel lezzeti sunmaktan keyif alıyoruz. Dönerciyiz ama arabaşı bizim kırmızı çizgimizdir" diye konuştu.

‘ARABAŞI, KONYA’NIN ÖZ VE ÖZ YERLİ YÖRESEL DEĞERİDİR’

İşletmesinde kış aylarına özel bir gelenek başlatan Özyer, arabaşı çorbasının Konya insanı için bir çorbadan çok daha fazlası olduğunu vurguladı. Özyer, Müşterilerinden gelen yoğun talebin kendilerini bu yöne ittiğinin altını çizdi. Çorbayı zaman zaman çeşitlendirdiklerini ancak ağırlıklarının her zaman arabaşı çorbası olduğunu ifade eden Özyer, "Arabaşı, Konya’nın öz ve öz yerli, yöresel değeri olması nedeniyle müşterilerimize sunmaya başladık. Daha sonra çok yoğun talepler geldi. Çok ciddi istekler oldu bunu geleneksel bir hale getirdik. Arabaşı, çorbasıyla ve hamuruyla bir bütündür. Özellikle soğuk havalarda Konyalıların en sevdiği yiyeceklerin başında gelir. Bu lezzet bizim için bir aidiyet meselesidir” ifadelerini kullandı.

‘BU LEZZETİ KİMSEYE KAPTIRMAYIZ’

Konyalıların bu çorbaya olan düşkünlüğünü anlatan 360 Döner sahibi İsmail Özyer, sözlerini şu ifadelerle noktaladı: "Konyalılar kış aylarında akşamları arabaşı yemeden yatağa girmez. O sıcaklık ve acı, kışın soğuğunu unutturuyor. Sabahları da arabaşı yemeden ayıkmaz, güne başlayamaz. Bu çorba bizim doğal antibiyotiğimiz, enerji kaynağımızdır. Arabaşı, hem çorbasıyla hem de o meşhur hamuruyla tamamen Konya’mıza aittir. Bu kültürü ve lezzeti kimseye kaptırmaya niyetimiz yok.”