Konya'da hile yapıp ucuz etliekmek satanlara tepki: Ruhsatları iptal edilsin

Konya’da etliekmekte fiyat ve kalite polemiği devam ediyor. Tek etliekmek fiyatının 60 liraya kadar düştüğü şehirde, 250 liraya sınırsız etliekmek kampanyası dikkat çekiyor. Bazı işletmeler ise tek etliekmeği 200 liraya satıyor. Konya Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Ali Osman Karamercan, etliekmeğin doğru gramajda yapılması gerektiğinin altını çizdi. 180 gram hamur, 240 gram et ve sebze içeren etliekmeğin pişmiş haliyle 310-320 gram, 85-90 santim boyunda, 20 santim eninde olması gerektiğini belirten Karamercan, “Bu kriterlere uymayan işletmeler, ‘etliekmek’ ismini kullanamayacak, onun yerine ‘kıymalı pide’ gibi bir ad kullanacaklar. Biz ucuz satmak isteyenleri engellemiyoruz, ancak kriterlere taviz verilmemeli. Etliekmek, Konya’mızın coğrafi işaretli, patentli milli yemeğidir, bu yüzden kriterlere sadık kalmalıyız” ifadelerini kullandı.

İŞLETMELER KRİTERLERE UYMAK ZORUNDA

1 Ocak 2025 itibarıyla Ticaret Bakanlığı tarafından yürürlüğe giren yeni düzenlemelerle, etliekmek gibi et ürünlerinin menülerde gramajlarıyla birlikte fiyatlarının da belirtilmesi zorunlu hale geldini söyleyen Karamercan, “Bu düzenleme, tüketicilerin ne yediğini ve ne kadar tükettiklerini bilmesini sağlamak amacıyla yapıldı. Menülerde ayrıca, örneğin etliekmek için 180 gram hamur, 100 gram et ve 120-130 gram sebze gibi detaylar yer alacak. Kurallara uymayan işletmelere ise cezai işlemler uygulanacak” diye konuştu. Yönetimle birlikte, otuza yakın lokantadan numune aldıklarını belirten Karamercan, şunları söyledi: “Hepsinde gramaj eksik. Bu, kul hakkına girmektir. Cenab-ı Allah, 'İki şeyle yanıma gelme' diyor; biri kul hakkı, diğeri ise hayvan hakkı. Yani bu işletmelere sesleniyorum, gramajlara uysunlar. Biz de onlara ucuz sattılar diye laf etmeyiz. Biz ucuza karşı değiliz, ama bunun bir kriteri var. Sen bu kriterlere uymazsan, kusura bakma, o zaman hile yapıyorsun.”

CEZALAR CAYDIRICI OLMALI

Başkan Karamercan, etliekmek ve diğer yerel yemeklerin kalitesini korumak için daha etkili yaptırımlar uygulanması gerektiğini vurguladı. Karamercan, “Meslektaşlarımız arasında kanatlı et, taşlık, deri, fazla yağ kullanımı gibi durumlarla karşılaşıyoruz. Bu tür uygulamaları ifşa etmek çok önemli, fakat ne yazık ki bu tür işletmeler, işlerine devam ediyor. Bu tür olumsuzlukların önüne geçilmesi için, ilk seferde en az 15 gün meslekten men edilmesi, ikinci seferde ise ömür boyu men edilmesi gerektiğini düşünüyorum” diyerek Avrupa’daki örneklere dikkat çekti. Karamercan, Avrupa'da benzer durumlarda esnafın ruhsatının iptal edildiğini ve 7 göbek sülalesinin ömür boyunca bir daha ruhsat almasının engellendiğini belirtti.

72 ADET COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNÜMÜZ VAR

Konya'nın etliekmek dışında 72 adet coğrafi işaretli ürünü olduğunu hatırlatan Karamercan, şehir olarak bu değerlere sahip çıkılması gerektiğini ifade etti. Karamercan, “Gaziantep gibi iller, coğrafi işaretli ürünlerini dünyaya tanıtmada çok başarılı oldu. Biz de Konya olarak bu potansiyele sahibiz. Ancak etliekmeğin değerini, kalitesini koruyarak bu yolda ilerlemeliyiz” dedi.

UCUZ FİYATLAR VATANDAŞA CAZİP GELİYOR

Ekonomik sıkıntıların arttığı bu dönemde, ucuz fiyatlar sunan işletmelerin cazip göründüğünü belirten Karamercan, “Ucuz satan bazı işletmelerin gramaj eksiklikleri nedeniyle müşteriler doymuyor. Sonunda aynı parayı ödedikleri halde daha fazla tüketim yapıyorlar, fakat bu onların sağlığını riske atıyor” dedi. Bu tür olumsuzluklarla ilgili gelen şikayetlerin artığına dikkat çeken Karamercan, belgesiz şikayetlerin işleme alınmadığını ancak gerekli belgelerle şikayetlerin değerlendirilerek gerekli adımların atılacağını söyledi. Son olarak, “Konyalılar olarak etliekmeğimize sahip çıkmalıyız. Milli yemeğimize değer vermek, sadece ekonomik çıkarlar uğruna kalitesiz üretim yapanları hoş görmek, bu şehre ve halkımıza zarar verir. Sağlığımız her şeyden önce gelir, bu yüzden yediğimize dikkat etmeliyiz” ifadelerini kullandı. Karamencan, yerel üreticilere kaliteye ve sağlığa özen göstermeleri çağrısında bulundu.