Konya'da dönerciler yandı! 3 kat artacak

Konya’da hava sıcaklığının cuma günü itibarıyla 30 dereceyi aşması bekleniyor. Yaz aylarında bazı meslek gruplarının işi diğer mevsimlere göre daha zorlu oluyor. Yazın ateş başında döner pişiren ve kesen ustalar sıcaktan kavruluyor. Tüten Döner İşletme Sahibi Hasan Gürbüz, “Dışarıda hissedilen sıcağın üç katını biz içeride dönerin başında hissediyoruz” dedi.

YAPTIĞIMIZ MESLEĞİN EN KÖTÜ TARAFI YAZIN ÇEKTİĞİMİZ SICAK

Zafer Çarşısında 1999’dan beri faaliyet gösteren Tüten Döner İşletme Sahibi Hasan Gürbüz, yaz sıcaklıklarında ızgaranın başında sıcaktan baygınlık geçireceğini söylüyor. Gürbüz, “Ancak satışlarımız artıyor. Satışımız artıkça biz de serinliyoruz” şeklinde konuştu. Yaz aylarında ateş başında bunaldıklarına dikkat çeken Gürbüz, daha sonra şunları kaydetti: “Tavuğun şişe dizimi bittikten sonra ızgarayı çalıştırıyoruz. Izgaramız gazlı olduğu için hemen çalışıyor. Önceden kömürle veya odunla çalışan ızgaralar vardı. Tavuğu şişe dizdikten sonra ızgaranın hazır olması gerekiyordu. Fakat günümüzde gazlı ızgaranın olması bu konuda bizi zaman kaybı yaşatmıyor. Kömürlü ve odunlu ızgaralarda gelen müşteriye göre közün koyulması gerekiyor. En ufak bir takipsizlik ateşin sönmesine sebep olabilir. Fakat adamın müşteriye olan yemek servisi yavaşsa zaten bu dediklerim onun için bir sorun olmayacaktır. Bizim mesleğin en zor yanı yazın çalışmak. Ateş başında resmen pişiyoruz.”

YAZ AYINDA EN İYİ TAVUK DÖNER GİDİYOR

Hasan Gürbüz, konuşmasını şöyle sürdürdü: “Müşteriden müşteriye döner isteği değişiyor. Kimi yağlı istiyor kimi çok kızarmış. Müşteri potansiyelimiz iyi. Güzel geri dönüşler alıyoruz.
Müşterilerimizin zaten yüzde 80’i sabit yemeğini bizden yiyor. 1999’da kurduğumuz bu iş yerini babamla beraber işletmeye devam ediyoruz. Fiyatlarımız gayet uygun. Ekmek arası döner 60, lavaş 70 lira. Pilav üzeri sunumumuz da var. O da 160 TL. Pilavsız porsiyonumuz ise 130 lira. Ev yemekleri de satıyoruz. 1999’dan beri aynı usta yemeklerimizi hazırlıyor. 8 çeşit yemek, 3 çeşit çorbayla vatandaşımıza hizmet vermeye çalışıyoruz. Çeşitlerimiz ise; kuru fasulye, çiftlik kebabı, patlıcan musakka, salçalı köfte, tavuk sote, tava köfte, ciğer, fırın but, mercimek, ezogelin ve arabaşı. Bu yemeklerimizin hepsi günlük olarak hazırlanıyor. Bu sıcaklıklarda yenilebilecek en iyi şey tavuk döner. Çorba ve yemek ağır geliyor vatandaşa.”