Konya'da domalan kıtlığı! Bu yıl yok

Konyalıların vazgeçemediği ürünler arasında yer alan domalanı pazar veya marketlerde bulmak neredeyse imkânsız hale geldi. Lezzetinin etle eş değer olduğu bilinen domalan mantarı mevsimi olmasına rağmen satışa çıkamadı.

Daha çok Melike Hatun Çarşısı’nda (Kadınlar Pazarı) satılan domalan, henüz pazara getirilemedi. Bu sene mevsimsel değişikliklerden (kuraklık) dolayı domalanın da eskisi gibi çokça yetişmediği belirtildi. Domalan mantarını toplamaya çıkanlar ise bu sene satmaktan ziyade az olduğu için kendisi ve yakınları tüketti. Şehirde adeta bir domalan kıtlığı yaşanıyor. Kadınlar Pazarı’na domalan mantarı almak için giden Konyalılar, pazardan eli boş döndü.

SUYLA YIKANARAK TEMİZLENEBİLİYOR

Oldukça nadir görülen bir mantar olan domalan, genellikle ince bir toprak tabakası altında bulunabilmesine rağmen toprağa gömülü olarak da yetişebiliyor. Tubareceae familyasında bulunan domalan mantarı, lezzetli ve özel mantar çeşitleri içerisinde yer alıyor. Özellikle sağladığı sülfürle beraber hoş bir aroma ve aromatik kokusu ile beraber dikkatleri üzerine çektiğini söylemek mümkün oluyor. Üstelik bu kokusuyla beraber yemekleri etten daha güzel bir lezzet kattığı söyleniyor. Domalan kabuklu bir mantar olduğu için diğer mantar türlerinin aksine suyla yıkarak temizlenmesinde hiçbir sakınca görülmüyor.

KONYA’DA KENDİLİĞİNDEN YETİŞEBİLİYOR

Domalan mantarı, Türkiye'nin birçok farklı bölgesinde bulunan bir mantar türü olmakla beraber yüksek yamaçlarda ve kumlu toprağın olduğu yerlerde yetişiyor. Domalan mantarı kendiliğinden, doğal ortamında yetişen bir mantar olduğunu söylemek mümkün. Ancak bu mantarı tam olarak toplayabilmek için, bölgedeki yüksek yamaçlara çıkmak gerekiyor. Yüksek yamaçlardaki kumlu topraklarda yetişmesiyle beraber, derinliği yaklaşık olarak 5 ile 20 metre arasında değişkenlik gösteriyor. Dönemi geldiğinde her sene toplanmak suretiyle işlenerek ülkenin dört bir tarafına yayılıyor. Domalan mantarı, Konya’nın birçok noktasında da çıkıyor. Bu mantar türü en çok Konya, Aksaray, Karaman, Malatya, Urfa ve Antep çevresinde kendiliğinden yetişiyor.