Konya'da 60 liraya tost satan büfe 33 yıldır ayakta! Milletvekilleri bile müşterisi

Konya Toptancılar Çarşısı’nın önünde bulunan büfede 33 yıldır hizmet devam ediyor. Reis Büfe’nin tostunun lezzeti hiçbir yerde bulunmuyor. İkinci kuşağın işlettiği büfenin sucukları özel olarak üretiliyor. 33 yıldır aynı kasabı kullanan büfeciler, lezzetin de hiç değişmediğini ifade ediyor. Konya’da iki işletmeyle hizmet veren Reis Büfe İşletme Sahiplerinden Abdulkadir Yağcı, müşteri çeşitliliklerinin fazla olduğunu dile getirerek, “Tostumuzu yemeye doktorlar da geliyor, milletvekilleri de. İş insanları da geliyor, sade vatandaş da” dedi. Bir diğer işletme sahibi İbrahim Yağcı ise işlerini severek yaptıklarını, 33 yıldır lezzetlerinin hiç değişmediğini söyledi.

TELEVİZYON ALMAK İÇİN KEFİL OLUNDU, REİS BÜFE’NİN HİKAYESİ BAŞLADI

Reis Büfe İşletme Sahiplerinden İbrahim Yağcı, toptancılarda bulunan işletmelerinin hikayesini Merhaba Gazetesi’ne anlattı. Yağcı, büfeyi babası ve dayısının kurduğunu aktardı. Hikayelerinin 33 yıl önceye dayandığını kaydeden Yağcı, konuşmasını şöyle sürdürdü: “1992 yılından önce burası başka bir işletmeymiş. Buranın eski sahibi bir televizyon almaya karar veriyor. O dönemlerde televizyon çok pahalı. TV’yi almak için buranın eski sahibinden kefil istiyorlar. Dayım da televizyon almak için buranın eski sahibine kefil oluyor. Adam parayı ödeyemiyor. Kefilliği karşısında dükkânı dayıma veriyor. Dayım da babama ‘Burayı birlikte büfe olarak işletelim mi’ diyor. Reis Büfe’nin hikayesi böylelikle başlamış oluyor. Büfenin ismini Reis koymamızın da bir anlamı var. Babamın adı Recep. Dayımın adı da İsmail. Babamın ve dayımın isminin ilk iki harfi birleştirilerek, büfenin adı konulmuş. Babam ve dayım, 2023 yılında işi bize devretti. Onlardan aldığımız emaneti kardeşimle birlikte taşıyoruz.”

1992 YILINDAN BERİ AYNI KASAPLA ÇALIŞIYORUZ

Konya’da ikinci kuşak olarak tostçuluk yaptıklarını dile getiren Yağcı, ayrıca şunları kaydetti: “8 yaşımdan beri büfeye gider gelirim. İşin inceliklerini babamdan ve dayımdan öğrendim. Bu iş, sevmeden yapılmaz. Bir şeyin güzel ve lezzetli olması için o işin severek yapılması gerekir. Tostun lezzetli olması için malzemenin kalitesi önemlidir ancak tek başına yeterli değildir. Kullandığımız malzemeleri özenle seçiyoruz. 33 yıldır kasabımız aynı. Farklı bir yerden ürün almayız. 1992 yılından bu yana aynı lezzetle hizmet vermek zor bir iş. Belli bir süreden sonra kazanç ikinci plana düşüyor. Öncelik müşteri memnuniyetiyle birlikte aynı lezzeti korumak oluyor. Kurumsallık için lezzeti bozmamak gerekir. Birinin bizi tercih etmesinin en büyük nedeni, her geldiğinde aynı tat ve lezzeti alıyor olmasıdır. Sabah saatlerinde yoğunluğumuz daha fazla oluyor. Doktorlar, iş insanları, milletvekilleri, hangi kesimden insan ararsanız tostumuzu yemeye geliyor. Bu da bizi çok mutlu ediyor.”

‘YILLARDIR TANIDIĞIMIZ İÇİN MÜŞTERİLERİMİZE NE YİYECEĞİNİ SORMUYORUZ’

Reis Büfe Otogar Şubesi İşletmecisi Abdulkadir Yağcı da tost çeşitliliğinin fazla olduğuna dikkat çekti. Fiyatları makul tuttuklarını, müşteri memnuniyeti öncelediklerini belirten Yağcı, “Sucuk, kaşar, kavurma, pastırma, tulum peyniri, küflü peynir, sebzeli ve yumurtalı tostumuz var. Yıllardır bizi tercih eden müşterilerimiz olduğu için onlardan sipariş almıyoruz. Geldiklerini görür görmez ne yiyeceklerini bildiğimiz için tostunu makineye atıyoruz. Sade tostu 60, karışık tostu 70, kavurmalı-kaşarlı tostu 110, pastırmalı-kaşarlı tostu 110, pastırmalı ve kavurmalı tostları 110 TL’den satışa sunuyoruz.