Karapınarda kış hazırlıkları başladı

Karapınar'da, ev hanımları kışlık salça yapımına başladı. İlçede ev hanımlarının bir araya gelerek kalaylı kazanlarda, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak yoğurt kıvamına gelinceye kadar pişiriliyor. Kışlık salça yapan Hediye Ceyhan, yaptığı açıklamada, çoğu ev hanımının marketten almak yerine kışlık salçasını kendisinin yaptığını anlattı. Karapınar'da salça yapımında ''çok kaynatılma'' denilen yöntemi kullandıklarını ifade eden Ceyhan, salça yapımında kullanılacak domatesin olgun ve ince kabuklu olmasının önemine değindi. Doğrandıktan sonra suyu sızdırılan domatesin ezmesinin, kalaylı kazanlarda ateşte pişirildiğini dile getiren Ceyhan, ''Yoğurt kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edilir. Tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Hazırlanan salça, saklanacağı kaplara konur'' dedi.