Gölhisar’da Kış Hazırlıkları Başladı

Burdur’un Gölhisar, Çavdır ilçeleri ve köylerinde kışa hazırlık başladı. İlçe merkezlerinde ve köylerdeki çiftçiler tarla işlerinin bitmesinin ardından yaz güneşinden faydalanarak bir taraftan bulgur kaynatıp tarhana hazırlarken, diğer taraftan sebze, meyve kurutma işlerini yapıyor.

Yıllardır bu işleri büyüklerinden görüp öğrendiğini belirten Ramazan Eröz ne kadar hazır çorbalar da çıksa tarhananın tahtını sarsamayacağını, soğuk kış günlerinin sıcak dostu olan geleneksel bu çorbanın yemeklerin baştacı olduğunu belirtti. Her yıl komşusu Hasan Bağcı ailesiyle beraber 200 kg buğdaydan bulgur yaptıklarını anlatan Eröz, bunların yıl boyu kendilerine yettiğini ifade etti. Bilhassa kırsal kesimde yaşayanların sadece çaya ve tuza para verdiklerini, diğer giderleri yazdan hazırladıklarını kaydeden Eröz, “Yazdan bir yıllık salçamızı hazırlarız. Cam şişelere konserve kurarız. Hoşaf eriği ve kayısı kuruturuz. Sebze olarak kabak, domates, yeşil fasulye, bamya, biber, patlıcanları ince ince keser kurutur, karınca gibi azığımızı yazdan hazırlarız.” diye sözlerini tamamladı. CİHAN