Ayva bol, kış sert mi geçecek?

Ayva bol, kış sert mi geçecek?

Konya'nın ilçelerinde meyve sebze üretimi yaparak, kendileri için her hafta sonu kurulan Muhacir Pazarı'nda, ektikleri ürünleri toplayıp...

Konya'nın ilçelerinde meyve – sebze üretimi yaparak, kendileri için her hafta sonu kurulan Muhacir Pazarı'nda, ektikleri ürünleri toplayıp tüketicinin beğenisine sunan çiftçiler, bu yıl ayvanın bol olduğunu, bunun da kışın sert geçeceği yönünde ihtimali kuvvetlendirdiğini ifade ettiler

Konya'da uzun yıllar çitfçilikle uğraşan Bekir Ulu isimli pazarcı, kendileri için her hafta sonları kurulan, Muhacir Pazarı olarak bilinen alanda tezgah açan pazar esnafından  sadece biri. Kış mevsiminin, kendisini ufaktan ufaktan hissettirdiği şu günlerde, mevsimine özgü meyve ve sebzeler pazarcıların kasalarında ve tezgahlarında yerini almış gözüküyor. Zira kışa has meyve ve sebzelerden olan ayva ve kabak tüketicinin beğenisine yeni yeni sunulmaya başlandı. Yalnız şu hususun altını çizmek gerekir. Ayva, bu yıl pazarcılara göre çok verim vermiş. Bunun da kışın sert ve uzun geçeceği yönünde bir görüşe sahipler. Bu iddialarını şu şekilde açıklıyorlar: “ Bizim  dedelerimiz, ninelerimiz, tabi o zamanlar yokluk yılları, ayvayı uzun kış gecelerinde tüketirlerdi. Sohbetler esnasında ara sıra anlatırlar. O dönemlerde  'eğer ayva çok olursa kış sert ve uzun olur' diye bir inanış hakimdi. Biz de pazar esnafı olarak gözlemlerimiz sonucu bu yıl ayva ağaçlarının bol meyve verdiğini gördük. Bundan ötürü ayva dallarının kırıldığına şahit olduk. Küresel ısınmayla birlikte çok sıcak geçen yaz mevsiminden sonra, sert bir kış geçeceği inancındayız. Ayvaların bol olduğu ve serçelerin toplu olarak uçtukları yıllarda kış sert olur. Bunu tecrübelerimize ve anlatılanlara dayanarak söylüyoruz” Pazarcıların görüşleri ve yorumları bu yönde. Söylenenlere kulak asıp kış için özel bir tedbir almak gerekir mi? Orasını bilemeyeceğiz ama, biz ne olur olmaz deyip üzerimize düşeni yapıp, kış için gerekli hazırlıkları yapmakta fayda olduğunu düşünüyoruz.

MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİ: MEYVE TATLILARI

Malûm, bayramla birlikte kışa girmenin hazırlıkları içerisindeyiz. Kimimiz ısınmak için gerekli  tedbirleri alma telaşında, kimimiz de,  kışın tüketilmesi gereken bir takım gıda ihtiyaçlarını karşılamak heyecanında. Hâl böyle olunca, kış mevsiminde tüketilen gıda dediğimizde  damaklara ayrı bir lezzet veren meyve tatlıları geliyor. Bunların başında da ayva ve kabak tatlıları ipi çekenler arasında. Çünkü pazar esnafı bu aralar en çok rağbet gören meyve ve sebzelerden ayva ve kabak olduğunu kaydediyorlar. Müşterilerin çoğunun tatlı amaçlı ayva ve kabağı tercih ettiğini söyleyen pazarcı Bekir Ulu, “Hanelerden lokantalara, en lüks  restoranlardan pastanelere kadar hemen hemen her yerde kullanılıyor” diye konuşuyor. Meyve tatlıları, Osmanlı mutfağının da vazgeçilmezleri arasında olmuştur. Özellikle de ayva tatlısı. Pazarcılar,ayva tatlısının hafif lezzetiyle, lezzetini bir de kaymakla taçlandırarak damaklara eşşiz bir tat sunduğunu belirtiyorlar. Ayvanın kilosunu 1,5 liradan müşteriye sunan pazarcılar, kabağın kilosunu da 1 lira ila 1,5 lira arasında değiştiğini aktarıyorlar. Genel olarak pazarcıların baştada değindikleri gibi ayvanın bol olması bu kışın sert geçeceğinin habercisi midir? Bunu bilemeyeceğiz. Ama şundan eminiz ki meyve tatlıları, bilhassa ayva ve kabak tatlıları uzun kış gecelerinde içimizi bir nebze olsun ısıtabileceği inancındayız.

MUSTAFA GÜZEY

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.