Konya'dan dünyaya çikolata satıyor

Kıvamını tutturamazsanız, formülünüz yanlışsa ve tecrübeniz yoksa; dünyanın en tatlı şeylerinden olan çikolata bile büyük bir hayal kırıklığına neden olabilir. Ancak Konya’da çikolatanın usta ellerle buluşup harika tatlara dönüştüğü bir fabrika var. Tam 60 yıldır işi, çikolata ile müthiş lezzetler oluşturmak. Evliya Çikolata ve Şekerleme’den bahsediyoruz, ürünlerini dünyanın her noktasına ihracat eden bir lezzet diyarı. Charlie’nin Çikolata Fabrikası kitabını okuyanlar ya da filmini izleyenler çikolatanın çocuklar üzerindeki etkisi konusunda bana hak verecektir. Konya’da da çikolata ile harika lezzetler üreten, kaliteden ödün vermeyen bir fabrikanın olması gerçekten güzel bir duygu. Üstelik ürünlerinin tamamını yurtdışına ihraç edebilecekken iç piyasaya da ürün vererek, ülke insanına olan vefasını da fazlasıyla gösteriyor. Üç kuşaktır çikolata sektöründe faaliyet gösteren Evliya Çikolata ve Şekerleme’nin ürünlerini, yaptıklarını, hedeflerini ve kalite anlayışını şirketin yöneticilerinden Halil Yağcı ile konuştuk. 1960 yılında dedeleri tarafından kurulan Türkiye’nin ilk çikolata tesislerinden biri olduklarını anlatan Halil Yağcı, gelişim sürecini “Kuşaktan kuşağa aktarılan tecrübe ve kalite anlayışıyla bu noktaya geldik” diyerek özetliyor.  Evliya Çikolata ve Şekerleme yöneticisi Halil Yağcı, 60’lı yıllarda 600 metrekarelik bir dükkânda üretime başladıklarını ifade ederek, “Dedemle başlayan serüvenimiz babamla devam etti. Türkiye’nin en eski çikolata üreticilerinden biriyiz. Babamla başlayan büyüme trendimiz ağabeyim Mehmet Yağcı ile birlikte yönetime geçmemizle birlikte hız kazandı. Zamanla çikolata ürünlerindeki çeşitliliği artırarak sektörde önemli bir yere gelmeyi başardık. Bugün faaliyet gösterdiğimiz organize sanayi bölgesindeki 20 bin metrekarelik fabrikamızda tam otomasyon makinelerimiz ve 150 çalışanımızla üretim serüvenimize devam ediyoruz. Alt gruplarıyla beraber 200’ün üzerinde ürün yelpazesine sahibiz. Ve her yıl AR-Ge ekibimizin çalışmaları neticesinde birkaç yeni ürünü piyasaya sürüyoruz ve sektöre yön vermeye devam ediyoruz” dedi.  Büyüme trendlerinin devam ettiğini belirten Halil Yağcı, yine organize sanayi bölgesinde 50 bin metrekarelik bir alana yeni bir fabrikanın inşaatına başladıklarını ve iki yılın ardından orada da üretime devam edeceklerini kaydederek, “Toplamda 70 bin metrekarelik bir alan üzerinde çok daha fazla kapasitede ürün üreterek dünya piyasalarına hâkim olma hedefimize emin adımlarla ilerliyoruz” diye konuştu. Ürünlerinde gerçek çikolata kullandıklarını ve bu alanda Konya’da gerçek çikolata ile üretim yapan iki firmadan biri olduklarını vurgulayan Evliya Çikolata ve Şekerleme Yöneticisi Halil Yağcı, “Konya şekerleme sektörü Türkiye’de söz sahibi bir noktada. Ancak üretim bazlı hatalar, markalaşamamak, reklam ve tanıtım eksikliği nedeniyle firmalarımız kendini gösteremiyor. Ve sektörümüzde bazı firmaların, kötü malzeme kullanarak ürettiği şekerler nedeniyle de –Konya Şekeri- imajının istenmeyen olumsuz bir üne kavuştuğunu görmemek mümkün değil. Evliya Çikolata ve Şekerleme olarak bu imajı yıkmak ve Konya şeker sektörünün hak ettiği noktaya gelmesi için uluslar arası standartlarda kaliteli ürünler sunmaya devam ediyoruz. Dünya’nın her noktasına ulaştırdığımız çikolatalarımız her zaman tam not almayı başarıyor. Ülke içerisinde de 81 vilayetimize ürünlerimizi bayilerimiz ve zincir marketler aracılığıyla halkımızla buluşturuyoruz. Özellikle butik çikolata alanında İstanbul firmalarının hegemonyasını kırmayı başardığımızı söyleyebiliriz. Kaliteli ürün çıkardığınızda müşteriler bunun karşılığını fazlasıyla veriyor” dedi. Cocolin ürünleri ile gerçek çikolata ürünleri arasında fark olduğunu söyleyen Yağcı, firma olarak sadece gerçek çikolata ürünleri ürettiklerini dile getirdi.  Dünya’da 58 ülkeye ihracat yaptıklarını, Orta Doğu, Balkanlar, Türki Cumhuriyetleri, Asya, Amerika’daki ülkelerin neredeyse tamamına ulaştıklarını kaydeden Halil Yağcı, Sürüm Şekerleme aracılığıyla ürünlerini Konyalılar ile buluşturduklarını vurguladı.  Bu yıl içerisinde Jole Black isimli bir ürünün Ar-Ge çalışmalarını tamamladıklarını ve piyasaya sunduklarını kaydeden Yağcı, “Türkiye’de bu ürün tek olma özelliği var. Tamamen bitki ve ağaç köklerinden üretilen bir jeli ürünü. İçinde meyve şurubu ve dışı gerçek bitter çikolata ile kaplı spesifik bir ürünü piyasaya sunduk ve sektörde büyük ses getirdi. Özellikle yurtdışında büyük beğeni topladı ve çok yüksek oranda ihracını gerçekleştirdik” diye konuştu.  Halil Yağcı ve Mehmet Yağcı kardeşlerin önümüzdeki birkaç yıl içerisindeki hedefleri oldukça yüksek. Evliya Çikolata ve Şekerleme’nin ulusal pazarda markalaşmayı tamamlamış ürünleriyle birçok sektör devini geride bırakmayı hedefliyorlar. Kuruldukları günden bu yana kaliteli ürün kullanımından taviz vermeyen firma, büyüme sürecinde de bu politikasını sürdürmekte kararlı. Halil Yağcı’nın “10 yıl önce yediğiniz bir Evliya Çikolatası’ndan bugün yediğinizde de aynı hazzı ve kaliteyi alabilirsiniz. Çünkü kaliteden asla taviz vermeyiz” sözleri de bunu oldukça açık bir şekilde özetliyor.

HAKAN ARMUTCU