Bıçaklar bileniyor

Aziziye Cami civarında 1857 yılından beri faaliyet gösteren Modern Bıçakçı dükkanının sahibi Ahmet Kırklıkçı, bıçakların kurban için bilendiğini söyledi. Yoğunluğun arttığnıı belirten Kırklıkçı, 159 yıldır aynı dükkanda bıçak ve kesici aletler imal ettiklerini, kendisinin ata mesleğini devam ettiren 6. kuşak olduğunu söyledi. Kırklıkçı, ürettikleri bıçakların yurt içinde birçok ilde toptan satışını yaptıklarını ifade ederek, her yıl olduğu gibi bu yıl da Kurban Bayramı öncesi hareketliliğin arttığını belirtti. Yoğunluğun ve siparişlerin bayrama üç hafta kala artmaya başladığını dile getiren Kırklıkçı, ''Satış ve bilemede yoğun talep söz konusu. Talebe yetişmekte güçlük çekiyoruz'' sözlerini kullandı. Kırklıkçı, bıçak ve satır fiyatlarının çelik kalitelerine, büyüklüklerine ve işlemelerine göre değiştiğini, kendilerinin bıçak üretiminde T7 çeliğini kullandıklarını, fiyatlarda geçen yıla göre bir artış olmadığını, bıçakların 25 liradan, satırların ise 40 liradan başladığını belirtti.

ÇİN MALI BIÇAKLAR SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR

Özellikle ucuz fiyattan satışa sunulan Çin malı bıçakların haksız rekabete neden olduğunu ve bu bıçakların insan sağlığını tehdit ettiğini söyleyen Kırklıkçı, şunları kaydetti: ''Tanesi 2-3 liradan satılan Çin malı bıçaklar bize rakip olamaz. Geçmiş yıllara göre Çin malı bıçaklara ilgi azaldı. Vatandaş bu ürünlerin kalitesiz olduğunu anladı. Ancak yine de sektörü olumsuz etkiliyor. Çin malı bıçaklar çok kalitesiz olduğu için kırılabilir ve ciddi kazalara yol açabilir. Kimse kurbanlığını Çin malı bıçakla kesmeye kalkmasın. Bıçak alırken özel çelikten yapılmış olmasına dikkat edilmeli. İyi bıçak sırttan ağıza doğru incelen bıçaktır. Özel çelikten yapılan bıçaklara ömür boyu garanti veriliyor. 25 lira civarında satılan bu bıçaklar kesici özelliğini de yitirmiyor. Kurban kesim işleminin yarım kalmamasını isteyenler, mutlaka kaliteli bir bıçak alsınlar.''

SON GÜNE KALMAYIN

Bıçak bileme ücretleri bıçağın boyut ve özelliğine göre değişiklik gösteriyor diyen Kırklıkçı, “Normal bıçakları 2 liradan, satırları ise 5 liradan bilemekteyiz. Konyalı vatandaşlarımız bileme işlerini son güne bırakmasın. Şuan bile yoğunluk var” şeklinde konuştu. Kırklıkçı, her Kurban Bayramı öncesinde olduğu gibi bu yıl da köşe başlarında bıçak bileyicilerinin boy göstermesinin fırsatçılık olduğunu vurgulayarak, ''Bakkal, market, elektrikçi gibi meslek sahipleri yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde önlerine koydukları çarklarla, kurban kesiminde kullanılacak bıçak, nacak, keser, balta gibi aletleri usulüne uygun bileyemiyorlar. Bu da kurbanı keserken hem hayvana sıkıntı veriyor, hem de kurbanı kesen kişinin yaralanmasına neden olabiliyor. Bu nedenle bilemenin mutlaka işin ehline yaptırılması gerekir'' ifadelerini kullandı.

SALİH ACIBADEM merhabahaber.com