Denizli'de Safran Hasadı Başladı

Denizli Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından, tıbbi ve aromatik bitkilerin yaygınlaştırılması çalışmaları kapsamında Pamukkale ilçesi Gözler Mahallesi ile Kale ilçesi Çamlarca Mahallesi'nde tesis edilen adaptasyon amaçlı safran üretim parsellerinde hasat başladı.

Çamlarca'da yapraklanmasını tamamlayan safran bitkileri, Gözler'de çiçek açtı. Her sabah çiy kalktıktan sonra açan çiçeklerin toplanması, hava şartlarına göre 10-15 gün sürecek. Safran çiçeğinin içinde bulunan üç parçalı kırmızı renkli dişi organlar, ayıklanarak kurutulup satışa sunulacak. Ticaretinde gram bazında işlem gördüğünden dolayı ''kırmızı altın'' olarak da ifade edilen safran, gıda sanayisinden halk hekimliğine kadar pek çok alanda kullanılıyor. Tarihte sultan sofralarına tat katmış, seçkinlerin kumaşlarını boyamış olan safran, günümüzde organik boyar madde olarak gıdalara renk vermesi ve tıp alanında yapılan bazı araştırmalarda kanser ve mutasyon önleyici özelliği dolayısıyla büyük talep görüyor. CİHAN