Denetimlerde gıda mühendisleri de olmalı

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Konya Şube Başkanı M.Hulusi Ada, gıda denetimleri ve bakanlığın açıkladığı ‘gıda sahtekârlığı hakkında bir açıklama yayınladı

Bakanlık tarafından açıklanan 171 parti üründe ilaç etken maddesi sildenafil, atropin, sibutramine ve soya katıldığının gözlemlenildiğini ifade eden Ada, “Birçok gıda işletmesi kazançlarını artırmak uğruna insan hayatını hiçe sayarak gıdalarda hile yapmayı tercih etmektedir. Bakanlığın bu az sayıdaki gıda mühendisi ile yaptığı denetim dışında herhangi bir kontrol olmaksızın, üretimlerine başıboş ve vurdumduymaz şekilde devam etmektedirler. Denetçi sayısının az olmasından dolayı Bakanlık tarafından işletmelerin bir kısmına yılda ikinci kez bile denetime gidilememektedir. Gıda mühendisliği mezunu olmayan kişilerin çoğunlukta bulunduğu denetimciler tarafından yapılan bu denetimlerde hijyen, ürün gramajı, son kullanma tarihi kontrolü ve numune alma gibi çok yüzeysel durumların dışında bir ayrıntıya girilmemektedir. bu şekilde sürdürülen denetimlerin hile yapan işletmeler üzerinde yeterince etkisi olamamaktadır.” dedi

KÂR İÇİN SAĞLIK RİSKE ATILIYOR

Gıdadaki hilelerin temel amacının maliyeti düşürmek ve daha fazla kar etmek olduğunu söyleyen Ada, açıklamasına şöyle devam etti: “Kimyasal madde katılmış gıda takviyeleri, içme suyu yerine sanayi suyu kullanılması, gıda boyası, tatlandırıcı, koruyucu gibi fazla kullanımı sağlığa zararlı olan katkı maddelerinin gereğinden fazla kullanılması, çürük domateslerden salça yapılması, çürük meyvelerden meyve suyu yapılması gibi hilelerin yanı sıra gıdanın üretim teknolojisinde de hatalar yapılmaktadır. Her zaman tekrar ettiğimiz gibi güvenilir gıdaya erişebilmek ancak Gıda Bilimi ve Teknolojisi konusunda eğitim almış, yeterli bilgi ve tecrübeye sahip Gıda Mühendisi’nin işletmelerde gıda üretimi ve bakanlıkta gıda denetiminde tam yetki ve sorumluluğa sahip olması ile mümkündür. Güncel gıda mevzuatımızın, tarlada Ziraat Mühendisi, çiftlikte Veteriner Hekim kontrolündeki gıdanın, işlenmek üzere fabrikaya gelmesinden tüketiciye ulaşıncaya kadar Gıda Mühendisi kontrolünde olacak şekilde yeniden düzenlenmesi gerekliliği zaruridir.”

merhabahaber.com