Süt ürünlerine gelecek olan zam, vatandaşları ikiye bölüyor. Vatandaşlar ‘üreticiyi de düşünmemiz gerek adamlar nasıl geçinsinler’ şeklinde düşünürken bazı vatandaşlar tarafından da, ‘kahvaltıda, yiyeceklerde, tatlılarda ve daha birçok şeyde süt ürünlerini tüketiyoruz. Her şeye zam geliyor. Bu gidişle ne yiyeceğiz gerçekten bilmiyoruz’ şeklindeki açıklamalarıyla tepkilerini dile getiriyor. Konya’da bulunan işletme sahipleri tek tek çiftliklerin kapatılıyor oluşuna dikkat çekerken üreticiye sahip çıkılması gerektiğinin altını çiziyor.
‘ALIŞILMIŞIN DIŞINDA PEYNİRLER SATIYORUZ’
Zengin Köy Süt ve Süt Ürünleri işletme sahibi İbrahim Zengin Gelşeker, işletmesi ve yakın zamanda gelecek olan zam hakkında bilgiler verdi. Gelşeker, "Biz 7 yıldır doğal ürünlerle müşterilerimize hizmet ediyoruz. Biz alışılmışın dışında olan şırdan mayalı, doğal maya suyuyla hazırlanan peynirleri ağırlıklı olarak satıyoruz. Biz bu işe başlarken zor olanı tercih ettik. Bizim satmış olduğumuz peynirler alışılmışın dışında. Buraya gelen müşterilere peynirlerimizden tattırdığımız zaman ‘bu nasıl peynir? Daha önce böyle bir peynir yemedim’ diyor ve çok beğendiğini ifade ediyor. Fakat eskisi kadar müşteri yoğunluğu yaşamıyoruz. Vatandaşlar geçim sıkıntısı yaşadığı için bize olan talep de giderek azalıyor. Yakın zamanda süt ürünlerine yüzde 20 oranında gelecek olan zamla bize olan talebinde giderek azalacağını düşünüyorum” diye konuştu.
‘GEÇİNEBİLMEM İÇİN DAHA FAZLA SATMAM GEREKİYOR’
Satış oranlarında yaşanan düşüş üreticiyi etkilediğini söyleyen Gelşeker, üretici açısından gelen zamları şu ifadeler ile değerlendirdi: “Süt ürünlerine gelen zam üretici açısından iyi. Çiftlikler tek tek kapatıyor. Bize yansıması sıkıntıya yol açıyor. Sirkülasyon düşüyor. Bizim işin temel kuralı sirkülasyon. Geçinmem için günlük 10 kilogram satacaksam 20 kilogram satmam gerekiyor. Bizde kâr belirli. Ben ne kadar satarsam ona göre de ciro fazlalaşıyor. Ama şimdi durum tam tersine döndü. Vatandaş ne lazımsa onu alıyor. Ben önceden 1 müşteriye 8 farklı peynir birden sattığımı hatırlıyorum. Şimdi 1 peynir ancak alıyor diğerine de sonra bakarız diyor. Vatandaş önceden cebini düşünmeden alışveriş yapıyordu.”
FİYAT ARTIYOR TALEP AZALIYOR
Her geçen yıl satışlarında azalma yaşadığını dile getiren Gelşeker, konuşmasına şu sözlerle devam etti: “3 yıldır akıl almaz şekilde bir fiyat artışı yaşanıyor. Fiyatların artması nedeniyle de talep giderek azalıyor. Her geçen yıl bir önceki yılı aratıyor. 50 TL olan peynir 100 TL oldu. Üreticiyi dinliyorsun o da haklı. Abi “ben peynirleri 4 ay bekletiyorum” diyor. Verilen zamlar onlara da yetmiyor. Daha dün Trakya bölgesinden bir üreticiyle görüştüm “bu gidişle keçi ve koyun çiftliği kalmayacak. Adamlar kazanamıyor.” diyor. Hükümet bu hayvancılığa ve tarıma bir el atamadı. Genel olarak sektörde bir durgunluk yaşanıyor. Sonumuz nasıl olacak hiç bilmiyorum.”
‘SEÇİLME NEDENİMİZ DOĞALLIKTIR’
Konya’nın farklı noktalarından peynir almak için işletmesine gelen daimi müşterilerinin olduğunu kaydeden Gelşeker, sebebini ise doğallığa bağlıyor. Gelşeker, “Yıllardır bu işi doğal yollarla yaptığımızı bilen birçok müşterimiz var. Konya’nın diğer ucundan gelenler oluyor. Bu birazda tavsiyeyle alakalı. Biz ürettiğimiz ürünlerin doğal olmasına dikkat ediyoruz. Yıllardır bu sektörde adımızdan söz ettiriyorsak bunun tek nedeni doğallıktır. Biz müşterilerimizi kandırmıyoruz” dedi.
‘VATANDAŞLAR KİMYASAL ÜRÜNLERİ TERCİH EDİYOR’
Piyasada bulunan kimyasal karıştırılmış gıdalara bakış doğal ürünlerin tercih edilmediğini söyleyen Zengin Köy Süt ve Süt Ürünleri işletme sahibi İbrahim Zengin Gelşeker, konuşmasını şu sözlerle sonlandırdı: “Kimyasal karıştırılmış peynirler doğal olan peynirlere bakış daha pahalıya satılıyor. Peynirlerin bekleme süresi 6-8 ay arası değişiyor hatta 1 yıl bekletilen peynirlerde var elimizde. Elimizde bulunan peynirlerin kilogram fiyatı 470 TL'den başlar, bin TL'ye kadar yükselen peynirler var. Ayrıca tereyağı 540 TL, yoğurt 150 TL, çiğ süt 130 TL bandında satıyoruz. vatandaşlara göre benim işletmemde satmış olduğum ürünlerin fiyatları pahalı bulanlarda var. Fiyatların pahalı olduğunu kabul ediyorum fakat benim ürünlerim doğal malzemelerden yapılıyor. Piyasada benim satmış olduğum fiyatlardan içine kimyasal karıştırılmış ürünleri satanlarda var. Vatandaşlar doğal almak yerine gidiyor kimyasal madde karıştırılmış olanı alıyorlar.”