Ramazan öncesinde simit satışı yaparak geçimini sağlayan bir çok esnaf, ramazan ayı ile birlikte satışların yok denecek kadar azalması üzerine çareyi tezgahlardaki ürünleri değiştirmekte buldu. Önceden simit satışı yapan bir çok esnaf, simit yerine tatlı çeşitleri ve tahinli pide satarak geçimini sağlamaya başladı.
Ramazanda simide talebin azaldığını, kendilerinin de ramazan ayında simit satmak istemediklerini belirten simitçi Mustafa Çelmeli, “Ramazana ayında gündüzleri hemen tüketilebilecek gıda ürünlerini satmayı pek doğru bulmuyoruz. Oruç tutan var, tutmayan var. Tutmayanlar alıp yiyor ama tutanlara saygısızlık oluyor. Bunun yanında ebeveynler çocuklarına simit alıyor. Ramazanda da simit satılıyor ama tüketimi azaldığı için sattığımıza deymiyor” diye konuştu.
EV YAPIMI TATLI ÇEŞİTLERİ İLGİ GÖRÜYOR
Ramazanda simit satışlarının azalması üzerine çareyi simit tezgahına tatlı ve tahinli pide koymakta bulduğunu ifade eden Mustafa Çelmeli, “Evde annemle birlikte yaptığım revani, cevizli ve fıstıklı baklava çeşitleri ile sarma gibi tatlı türlerini tezgahıma yerleştirdim. Ev yapımı olduğu için tadı da diğer baklava türlerinden daha farklı ve hafif. Bunun yanında kendim ürettiğim için daha ekonomik oldu. Bir pastanenin üretimdeki maliyetleri bende yok. Daha ucuza mâl ettiğim için vatandaşa da daha hesaplı bir şekilde sunabiliyorum. Baklava ve revaninin kilogramını 6 TL’ye, sarmanın kilogramını da 7 TL’ye satıyorum. Fiyatı ucuz olduğu için memnun olan da var, kalitesinden şüphe edip kaçan da var. Ama genel olarak tatlılarım ev yapımı olduğu için ilgi görüyor. İlk alışında çekingen davranan bir çok insan bir sonrakine gönül rahatlığıyla alıyor” dedi.
BAYRAMA TATLI SİPARİŞ EDEN VAR
Başta yaptığı tatlının satılmayıp elinde kalacağı endişesi içerisinde olduğunu söyleyen Mustafa Çelmeli, “Zamanla bu endişem kayboldu. Çünkü, yaptığım tatlıları tezgaha koyduğum ilk günden bu yana satışlarım iyi oldu. Günlük ortalama 7-8 kilogram tatlı yapıyorum. Tamamı satılıyor, ertesi güne yeniden taze yapılmış tatlıları getiriyorum.Ramazan ayında boş durmaktansa az da olsa iş yapmış oluyorum. Şimdilerde Ramazan Bayramı’na yönelik sipariş verenler oluyor. Biriken siparişler için bayramdan üç beş gün önce annemle birlikte yoğun bir şekilde çalışıp, tatlıları yetiştireceğiz. Arife günü de getirip, tezgahta müşterilerime teslim edeceğim” dedi.
SICAK HAVADA TATLI AZ TÜKETİLİYOR
Havanın sıcak olması nedeniyle tatlı tüketiminin az olduğunu söyleyen Mustafa Çelmeli, geçen yıl evde tatlı yapmak yerine hazır alıp satmayı denediğini ifade ederek, “Geçen yıl ramazan ayında hazır tatlı alıp satıyordum. O zama satışlarım bundan daha az oluyordu. Şimdilerde hava sıcak, vatandaş orucunu açtıktan sonra tatlı yerine soğuk şeyler tüketiyor. Ama yine de geçen yıla göre satışlarım daha iyi. Çünkü ev yapımı olduğu için tatlılarım diğerlerinden daha hafif. Öyle tahmin ediyorum ki, ramazan ayı kış mevsimine gelseydi benim günlük tatlı satışım 2-3 misli daha fazla olurdu” diye konuştu.
RASİM ATALAY
Ramazanda simide talebin azaldığını, kendilerinin de ramazan ayında simit satmak istemediklerini belirten simitçi Mustafa Çelmeli, “Ramazana ayında gündüzleri hemen tüketilebilecek gıda ürünlerini satmayı pek doğru bulmuyoruz. Oruç tutan var, tutmayan var. Tutmayanlar alıp yiyor ama tutanlara saygısızlık oluyor. Bunun yanında ebeveynler çocuklarına simit alıyor. Ramazanda da simit satılıyor ama tüketimi azaldığı için sattığımıza deymiyor” diye konuştu.
EV YAPIMI TATLI ÇEŞİTLERİ İLGİ GÖRÜYOR
Ramazanda simit satışlarının azalması üzerine çareyi simit tezgahına tatlı ve tahinli pide koymakta bulduğunu ifade eden Mustafa Çelmeli, “Evde annemle birlikte yaptığım revani, cevizli ve fıstıklı baklava çeşitleri ile sarma gibi tatlı türlerini tezgahıma yerleştirdim. Ev yapımı olduğu için tadı da diğer baklava türlerinden daha farklı ve hafif. Bunun yanında kendim ürettiğim için daha ekonomik oldu. Bir pastanenin üretimdeki maliyetleri bende yok. Daha ucuza mâl ettiğim için vatandaşa da daha hesaplı bir şekilde sunabiliyorum. Baklava ve revaninin kilogramını 6 TL’ye, sarmanın kilogramını da 7 TL’ye satıyorum. Fiyatı ucuz olduğu için memnun olan da var, kalitesinden şüphe edip kaçan da var. Ama genel olarak tatlılarım ev yapımı olduğu için ilgi görüyor. İlk alışında çekingen davranan bir çok insan bir sonrakine gönül rahatlığıyla alıyor” dedi.
BAYRAMA TATLI SİPARİŞ EDEN VAR
Başta yaptığı tatlının satılmayıp elinde kalacağı endişesi içerisinde olduğunu söyleyen Mustafa Çelmeli, “Zamanla bu endişem kayboldu. Çünkü, yaptığım tatlıları tezgaha koyduğum ilk günden bu yana satışlarım iyi oldu. Günlük ortalama 7-8 kilogram tatlı yapıyorum. Tamamı satılıyor, ertesi güne yeniden taze yapılmış tatlıları getiriyorum.Ramazan ayında boş durmaktansa az da olsa iş yapmış oluyorum. Şimdilerde Ramazan Bayramı’na yönelik sipariş verenler oluyor. Biriken siparişler için bayramdan üç beş gün önce annemle birlikte yoğun bir şekilde çalışıp, tatlıları yetiştireceğiz. Arife günü de getirip, tezgahta müşterilerime teslim edeceğim” dedi.
SICAK HAVADA TATLI AZ TÜKETİLİYOR
Havanın sıcak olması nedeniyle tatlı tüketiminin az olduğunu söyleyen Mustafa Çelmeli, geçen yıl evde tatlı yapmak yerine hazır alıp satmayı denediğini ifade ederek, “Geçen yıl ramazan ayında hazır tatlı alıp satıyordum. O zama satışlarım bundan daha az oluyordu. Şimdilerde hava sıcak, vatandaş orucunu açtıktan sonra tatlı yerine soğuk şeyler tüketiyor. Ama yine de geçen yıla göre satışlarım daha iyi. Çünkü ev yapımı olduğu için tatlılarım diğerlerinden daha hafif. Öyle tahmin ediyorum ki, ramazan ayı kış mevsimine gelseydi benim günlük tatlı satışım 2-3 misli daha fazla olurdu” diye konuştu.
RASİM ATALAY