Dedeman Otel’de düzenlenen programlar usta aşçılar Selva Gıda tarafından ödüllendirildi.
Ödül töreninde konuşan Selva Gıda Genel Müdürü Mehmet Karakuş, selva kelimesinin bir çok dilde benzer anlamlar taşıdığını ifade etti. Türkiye’den 65 ülkeye ihraç yaptıklarına dikkat çeken Mehmet Karakuş, mutfakların kültürlerin en önemli parçası olduğunu bildirdi. Makarna deyince akla ilk İtalya’nın geldiğini, fakat Orta Asya’da binlerce yıl öncesinde makarna tüketildiğini söyleyen Selva Gıda Genel Müdürü Mehmet Karakuş, “Marco Polo, Orta Asya’ya yaptığı ziyaretin ardından Avrupa’ya giderken yanında burada üretilmiş makarnalardan götürüyor. İtalyanlar ise 1800’lü yıllarda makarna ile tanışıyor. Bunu geliştirerek sanayisini oluşturuyorlar ve dünyaya yayıyorlar. Türkiye’de ise makarna sanayisi 1922’de kurulmaya başlıyor. İtalya’dan 100 yılı aşkın bir süre sonra ilk makarna sanayileri kurulmaya başlamasına rağmen, bugün Türkiye sektörde İtalya ile rekabet edebilir duruma gelmiştir” dedi.
Makarna’nın şişmanlatıcı ve kolesterolü artırdığı gibi yanlış tutumlar olduğunu söyleyen Mehmet Karakuş, içerisinde sadece su ve irmik bulunan, hiçbir katkı maddesi bulunmayan makarnanın İtalya’da Türkiye’deki tüketimin beş misli daha fazla tüketildiğine dikkat çekti. Selva Gıda olarak 12 yıl önce makarna üretimine başladıklarını ve makarnanın tüketicideki itibarını öğrenmek için araştırmalar yaptıklarını anlatan Selva Gıda Genel Müdürü Mehmet Karakuş, “Yaptığımız araştırmada makarnanın bizim kültürümüzün bir parçası olduğunu gördük. Toplumumuzun yüzde 53’lük kesimi makarnayı sade tüketmeye tercih ediyor. Makarnanın çeşitten yoksun ve ön yargılara mahkum olduğunu gördük. Bu ön yargıları yıkmak için çalışma başlattık. Türkiye’de sos kültürünü değiştirmeden makarna tüketimini artırmanın mümkün olmadığını gördük. Yeni türler ortaya koyduk. Anadolu’nun geleneksel lezzetlerini harmanladık. Mantı, erişte gibi ürünlere irmik kattık. Mantıyı endüstriyel olarak ilk defa piyasaya sunduk. Öğrencilere ve yalnız yaşayanlara yönelik, aynı bileşenlerden oluşan ve daha ince olduğu için 3 dakikada pişebilen makarna ürettik” diye konuştu. Yapılan konuşmaların ardından Türkiye’nin dört bir yanından gelen yıldız şeflere ödülleri takdim edildi.
RASİM ATALAY
Makarna’nın şişmanlatıcı ve kolesterolü artırdığı gibi yanlış tutumlar olduğunu söyleyen Mehmet Karakuş, içerisinde sadece su ve irmik bulunan, hiçbir katkı maddesi bulunmayan makarnanın İtalya’da Türkiye’deki tüketimin beş misli daha fazla tüketildiğine dikkat çekti. Selva Gıda olarak 12 yıl önce makarna üretimine başladıklarını ve makarnanın tüketicideki itibarını öğrenmek için araştırmalar yaptıklarını anlatan Selva Gıda Genel Müdürü Mehmet Karakuş, “Yaptığımız araştırmada makarnanın bizim kültürümüzün bir parçası olduğunu gördük. Toplumumuzun yüzde 53’lük kesimi makarnayı sade tüketmeye tercih ediyor. Makarnanın çeşitten yoksun ve ön yargılara mahkum olduğunu gördük. Bu ön yargıları yıkmak için çalışma başlattık. Türkiye’de sos kültürünü değiştirmeden makarna tüketimini artırmanın mümkün olmadığını gördük. Yeni türler ortaya koyduk. Anadolu’nun geleneksel lezzetlerini harmanladık. Mantı, erişte gibi ürünlere irmik kattık. Mantıyı endüstriyel olarak ilk defa piyasaya sunduk. Öğrencilere ve yalnız yaşayanlara yönelik, aynı bileşenlerden oluşan ve daha ince olduğu için 3 dakikada pişebilen makarna ürettik” diye konuştu. Yapılan konuşmaların ardından Türkiye’nin dört bir yanından gelen yıldız şeflere ödülleri takdim edildi.
RASİM ATALAY