2020 yılında asgari ücretle 80 porsiyon Konya fırın kebabı alınabiliyorken, 2025 yılı itibarıyla bu sayı 55’e geriledi. Maaş artıyor ama alım gücü düşüyor. Vatandaş kuru ekmeğe mahkûm, kebap ise artık hayal oldu.
ASGARİ ÜCRET ARTTI, ALIM GÜCÜ AZALDI
2020 yılında Türkiye’de asgari ücret 2.825 TL olarak uygulanıyordu. O dönem Konya’nın meşhur fırın kebabının porsiyonu ortalama 36 TL’den satılıyordu. Asgari ücretli bir vatandaş maaşıyla yaklaşık 80 porsiyon fırın kebabı alabiliyordu. Ancak aradan geçen beş yılda yaşanan yüksek enflasyon, artan gıda fiyatları ve alım gücündeki ciddi düşüş, bu tabloyu tersine çevirdi. 2025 yılı itibarıyla asgari ücret 22.104 TL’ye yükseldi. Ancak Konya fırın kebabının porsiyon fiyatı da 400 TL’ye ulaştı. Bu da demek oluyor ki, artık bir asgari ücretli maaşıyla sadece 55 porsiyon fırın kebabı alabiliyor.
KEBAP ARTIK ARKA PLANDA KALDI
Gelir düzeyindeki artışa rağmen vatandaşın mutfak harcamaları her geçen gün ağırlaşıyor. Maaşlar normal olarak artsa da gerçek alım gücü giderek düşüyor. Bugün bir asgari ücretlinin evine fırın kebabı götürmesi neredeyse ‘lüks’ sayılıyor. Konya Bedesten Çarşısı’nda üç kuşaktır faaliyet gösteren Dedeler Kebap’ın işletmecisi Ali Atun, 50 yıldır bu mesleği sürdürdüğünü belirtti. Özellikle son 5 yıl ile günümüzü kıyasladığında neredeyse yarı yarıya müşteri kaybı yaşadıklarını vurgulayan Atun, şunları kaydetti: “Fırın kebabı artık Konyalı vatandaş için lüks hâline geldi. 2020 yılında fırın kebabını 36 TL’den satıyorduk, asgari ücret ise 2.825 TL idi. O dönemde bir asgari ücretli yaklaşık 80 porsiyon kebap alabiliyordu. Bugün asgari ücret 22.104 TL oldu, ancak fırın kebabının porsiyonu 400 TL’ye çıktı. Yani alım gücü neredeyse yarı yarıya azaldı. Bu da doğrudan müşteri sayımıza yansıdı. 400 TL vatandaşlar için haklı olarak pahalı geliyor. Artık insanlar karnını bir şekilde doyurabildiğine şükrediyor, kebap gibi ürünler ikinci planda kalıyor.”
VATANDAŞLAR VİTRİNLERE BAKMAKLA YETİNİYOR
Market rafları dolu, ancak cüzdanlar boş. Asgari ücretli ise geçim derdinin en ağır yükünü omuzlamaya devam ediyor. Tüm kesimlerin ortak feryadı aynı: ‘Geçinmek zor, et almak artık hayal’ oldu. Bir zamanlar Konya’da vatandaşların dışarda vazgeçemediği lezzetlerden biri olan fırın kebabı, bugün ancak şehir dışından gelen misafirlere ayda yılda bir ikram edilebiliyor. Artık birçok vatandaş, kebap lokantalarının önünden geçerken yalnızca vitrinlerine bakmakla yetiniyor.