Konya'nın köklü lezzet duraklarından biri olan Ehil Kebap'ın, Eski Garaj bölgesinde Kızılay Hastanesi arkasında bulunan tarihi merkez şubesi için yıkım kararı alınmasının ardında basın toplantısı düzenledi.
Konya'nın köklü lezzet duraklarından biri olan Ehil Kebap'ın, Eski Garaj bölgesinde Kızılay Hastanesi arkasında bulunan tarihi merkez şubesi için yıkım kararı alınmasının ardından Ehil kebap işletme sahibi Mehmet Özarpa basın mensuplarıyla buluştu.1934 yılında babası Hasan Hüseyin Özarpa'nın Konya'da kebapçılık mesleğine adım atmasıyla kebapçılık serüveninin başladığını dile getiren Mehmet Özarpa, tarihi binasına veda etmeye hazırlanırken yeni yatırım planlarını da kamuoyuyla paylaştı.
‘KENTSEL DÖNÜŞÜM BİZİ DE VURDU’
1979'dan bu yana Buğday pazarı çevresinde ikamet ettiklerini söyleyen Mehmet Özarpa, “Buraya mecbur veda ediyoruz çünkü artık burası kentsel dönüşüme girecek. O yüzden kapatıyoruz anak 5. Şubemizi açıyoruz. Burası merkezdi bu süreçten sonra yeni merkez yerimiz Meramdaki şubemiz olacak. Burası bizim ilk yerimiz, ilk yerimiz. İlk dükkan. Anılarımız oldu. Yeri geldi valiler, kaymakamlar ağırladık. Ben burada yetiştim oğullarım burada yetişti. Burada hem çalıştılar hem de hafızlıklarını yaptılar” diye konuştu.
‘TORUNLARA DEVREDİYORUZ’
İşletmesini esnaflık ahlakının öğrenildiği yer olarak nitelendiren Özarpa, ahilik kültürünün oluştuğu bir dükkan olduğunu da ifade etti.
Özarpa, “Şimdi bizim torunlar 4. kuşak yetişiyor; Mehmet Emin, Mehmet, Ali Osman ve İbrahim. Bunlara devrediyoruz yavaş yavaş. Diğer şubelerimiz de halen aktif durumda. Meram şubemiz, Otogar şubemiz, Ticaret Borsası'nın arkasındaki Buğday Pazarı şubemiz. Şubeleşmeye de devam ediyoruz çok şükür” şeklinde konuştu.
YENİ YATIRIMLAR!
Yeni yatırımların da hızla geliştiğinin altını çizen Mehmet Özarpa, sözlerini şu ifadelerle noktaladı: “ Yeni şubemiz yani 5. şube olarak Arlı Sanayisi'nde açıyoruz eylül ayında Allah nasip ederse. Çalışmalarımız devam ediyor, yatırımlarımız devam ediyor. Allah izin verirse yeni yeni 6. şube çalışmalarımıza da başladık. Devam ediyoruz yani. Burası kapandı diye üzülmek yok. Tabii tarih yok oluyor, üzülüyoruz ama manen inşallah devam edeceğiz. Durmak yok, yola devam! Babadan nasıl gördüysek aynı şekilde yapmaya çalışıyoruz. Hiçbir şeyi bozmadan, içine bir şey katmadan aynı şekilde evlatlarıma gösterdim onlar da kendi evlatlarına göstereceklerdir. Çünkü Selçuklu mirası, Selçuklu kültürü, Selçuklu yemeği. Babamızın ellerinden ne gördüysek onu yapmaya gayret ediyoruz.”