Türkiye Gastronomi Federasyonu Pastacılar Kurulu Başkanı ve Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği (KOGAT) Aşçılar Başkan Vekili Numan Ulus, Tarihi Suriçi Çarşısında yeni açtığı Chef Chocolate adlı pastanesinde 35 yıllık mesleki tecrübesiyle Konya’da bir ilke imza attı. Bu fikir üzerine 7 aylık uzun bir çalışma yaptığını belirten Türkiye Gastronomi Federasyonu Pastacılar Kurulu Başkanı Numan Ulus, “Yıllarca bu fikir üzerine düşündüm taşındım 7 aylık bir süredir de denemeler yaptım çalışmalar yaptım. Çikolata dönerin 1 yıl sonrasına çok büyük bir yankı uyandıracağını düşünüyorum. Amacım kendi markamı kendi ürünümü ortaya koymaktı ve aynı zamanda patentini de aldım” diye konuştu.
‘DUBAİ ÇİKOLATASINDAN DAHA BÜYÜK BİR SES UYANDIRACAK!’
Ankara’da benzer bir icadın olduğunu ancak kendi hamurunun farklı ve bizzat kendisinin ortaya koyduğu tarif ile bir ilke imza attığını ifade eden Numan Ulus, şunları söyledi: “Konya’da ilk ve tekiz bu konuda. Yıllarca devamlı yeni yiyecekler keşfetmek için çalışmalar da bulundum. Ankara’da bir arkadaş daha var o da çikolata döner yapıyor ancak usullerimiz farklı. Zaten aynısı olmaması için hamuru üzerinde 4 ay çalıştım.” Çikolata dönerden beklentisinin oldukça yüksek olduğunu dile getiren Ulus, "Bu çikolatanın 1 sene sonra Konya’da yüksek bir ses uyandıracağını düşünüyorum. Büyük bir patlama bekliyorum. Yüksek beklentilerim var. Dubai çikolatasının uyandırdığı sesten daha büyük bir ses uyandıracağına inanıyorum” ifadelerini kullandı.
‘ÜLKEME TATLI BİR MİRAS BIRAKMAK İSTEDİM’
Çikolata dönerin yapım aşamasını anlatan Ulus, "İçerisinde kullandığım çikolata Belçika çikolatası. Kendim yaptığım hamurun içerisine donmuş çikolatamı doğruyorum üzerine Belçika çikolatasını döküyorum ve çikolata döner oluyor” dedi. Dükkanını farklı pastalar üzerine açabilme imkanı varken kendi markasını oluşturmak niyetinde olduğunu söyleyen 48 yaşındaki pasta ustası Numan Ulus, geleceğe Türkiye adına bir miras bırakmak istediğini vurguladı. Patentini aldığı ürünle ustalık yıllarına bir nokta koymak ve bir iz bırakmak istediğinin altını çizen Ulus şu sözleri kaydetti: "Kendi markamı oluşturmak istedim. Yarın bir gün bu ülkeme bir miras bırakmak istedim. Hani desinler ki bu çalışma Numan ustanın çalışması desinler”
‘PARASI OLAN DA YESİN OLMAYAN DA YESİN’
İşletmesini açalı 4 ay olmasına rağmen sosyal medyadan gören herkesin gelip denediğini ve sabit müşterilerin de oluşmaya başladığına değinen Ulus, çikolata dönere olan merakın yüksek olduğunu aktardı. Bir porsiyon fiyatının 175 TL olarak belirlediğini söyleyen Numan Ulus sözlerini şu ifadelerle noktaladı: "Fiyatlarımız gayet uygun benim buradaki amacım her kesimden insan yiyebilsin. Nasıl ki parası olan canı çektiği zaman yiyebiliyorsa aynı şekilde parası az olan da yiyebilsin istiyorum. Çünkü bu fiyatın asgari ücretli bir vatandaşa dokunacağını düşünmüyorum 1 kere de olsa gelip ailesiyle birlikte burada bu lezzeti tadabilir."