Konya Kadınlar Pazarı’nda turşuluk alışveriş yapan vatandaşlar yoğunluk oluşturdu. Pazar esnafı, turşuluk sebzelerde geçen yıla göre çok ciddi fiyat artışları olmadığını ifade etti.
‘FIRSATÇILARA KANMAYIN’
Turşuluk için satılan biber, domates, salatalık ve sarımsak gibi ürünlerde ortalama yüzde 20–30 oranında artış yaşandığını belirten esnaf, bu zammın gübre ve mazot fiyatlarındaki yükseliş ile suyun az olmasından kaynaklandığını ifade ederek fiyatların genel anlamda uygun olduğuna dikkat çekerek vatandaşlara ‘fırsatçılara kanmayın’ uyarısında bulundu. Konya Kadınlar Pazarı’nda esnaflık yapan satıcı, “Geçen yıla oranla turşuluk malzemelerde fiyat artışları çok yüksek değil. Biber, domates, salatalık ve sarımsak gibi ürünlerde geçen yılın fiyatlarına kıyasla yalnızca yüzde 20-30 oranında bir artış söz konusu. Bu artış da büyük ölçüde gübreye, mazota gelen zamlar ve bu yıl su kaynaklarının yetersizliği nedeniyle normal karşılanabilir. Ancak, bunun üzerinde fahiş fiyatlarla satış yapanlara karşı vatandaşlarımızın dikkatli olması gerekiyor. Çünkü ne yazık ki kimi fırsatçılar, vatandaşın zorunlu ihtiyacını kendi çıkarı için kullanabiliyor” diye konuştu.
‘KONYALI FİYATLARA RAĞMEN KIŞLIK HAZIRLIKTAN VAZGEÇMİYOR’
Konyalı vatandaşların fiyat artışına tepki gösterse de kışlık hazırlıklarından vazgeçmediğini söyleyen Pazar esnafı, “Genel tabloya bakıldığında ise iklim koşulları ve maliyetler göz önüne alındığında bu yılki turşuluk fiyatlarının makul seviyede olduğu söylenebilir. Konya halkı da her ne kadar fiyatlardan yakınsa da, kışlık hazırlıklarından asla vazgeçmiyor. Vatandaş, mutlaka turşuluk malzemesini temin edip turşusunu kuruyor; salçalık domatesini alıp salçasını yapıyor. Zamanı olmayanlar ise hazır salça ve turşu almayı tercih ediyor” ifadelerine yer verdi.
‘TURŞU TERCİHİ DEĞİŞTİ BÜYÜK SEBZELER YERİNİ KÜÇÜKLERE BIRAKTI’
Konyalıların eskisi gibi karışık büyük turşulardan ziyade son zamanlarda turşu için kornişon salatalık, hırtlak salatalık ve küçük acı biber gibi tüketimi kolay, küçük ürünleri tercih ettiğini ifade eden esnaf sözlerini şu cümlelerle sonlandırdı: “Konyalılar özellikle turşu için kornişon salatalık, hırtlak salatalık ve küçük acı biber gibi tüketimi kolay, küçük ürünleri tercih ediyor. Eskisi gibi büyük domates, iri biber, havuç gibi ürünlerle turşu kuran neredeyse kalmadı. Gelenek, artık daha küçük ve pratik ürünlerle devam ediyor.”
‘ESKİSİ GİBİ SALÇA YAPMAYA VAKİT YOK’
Kadınlar Pazarı’nda alışveriş yapan bir vatandaş, salçayı herkesin kendisinin yapmasının daha çok içine sindiğini, ancak eskisi gibi bu işlere vakit ayırabilecek durumun ortadan kalktığını ifade ederek şunları kaydetti: “Salçayı da turşuyu da dışarıdan hazır almaktansa kendin yapman tabii ki daha iyi olur. En azından hammaddesini kendin biliyor, bizzat temizliğini yapıyorsun; hijyen açısından da tamamen içine siniyor. Ancak eskisi gibi salça yapmaya artık vaktimiz olmadığından mecburen hazır salçalara yöneliyoruz. Türkiye’deki birçok kadın, ev ekonomisine katkı sağlamak amacıyla çalıştığı için, eskiden annelerimizin yaptığı gibi ürünleri evde yapmaya vakit bulunamıyor. Maddi sebeplerden dolayı da zaman ayrılamıyor; dolayısıyla hazır ürünlere yönelmiş oluyoruz.”
‘DOĞAL ANTİBİYOTİK AZ DA OLSA TÜKETİLMELİ’
Daha çok kışın tüketilen turşu ya da salçanın mutlaka az da olsa tüketilmesi gerektiğini ifade eden vatandaş, hazır alınacaksa da güvenilir yerden alınması gerektiğinin altını çizerek şu ifadeleri kullandı: “Zaten salçayı her zaman bildiğim yerden aldığım için güvenerek tüketebiliyorum. Çünkü sağlığımız açısından, ister turşu olsun ister salça, kışın bu gıdaları tüketmek doğal antibiyotik etkisi nedeniyle şart. Bu yüzden fiyatlar ne kadar yükselirse yükselsin, geçen yıl bir yiyebiliyorsak bu yıl yarım yemiş oluyoruz ama çocuklarımızla birlikte tüketmeye mutlaka özen gösteriyoruz.”
Kadınlar pazarında güncel fiyatlar ise şu şekilde:
Yerli kornişon salatalık: 100 TL
Yerli hırtlak: 70 TL
Yerli papya biber: 50 TL
Yerli sivri biber: 35 TL
Yerli domates: 25 TL
Sarımsak: 200 TL
Salçalık Fiyatları:
Bursa domatesi: 20 TL
Yerli papya biber: 50 TL