Konya’nın eşsiz lezzeti ve gastronomi kültürünün en önemli simgesi olan etliekmek, uluslararası alanda adını altın harflerle yazdırmaya hazırlanıyor. Şehrin mutfak kültürünü ve köklü geleneklerini tüm dünyaya tanıtmak amacıyla yola çıkan Türkiye Gastronomi Federasyonu, adından uzun süre söz ettirecek devasa bir projeye imza atıyor. Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Prof. Dr. Yılmaz Seçim, planlanan etliekmek festivali ve rekor denemesi hakkında Merhaba Gazetesi’ne özel açıklamalarda bulundu.
ALAEDDİN TEPESİ'Nİ SARAN LEZZET
Konya’nın en önemli simgelerinden biri olan tarihi Alaeddin Tepesi, önümüzdeki yıl benzersiz bir organizasyona ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Alaeddin Tepesi'nin büyük dönel kavşaklara sahip olması bu projenin orada olmasını etkiledi. Projenin detaylarını paylaşan Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Prof. Dr. Yılmaz Seçim, "Valilik, belediyeler ve endüstriyel sanayicilerimizin desteğiyle bu devasa projeyi hayata geçirmeyi planlıyoruz" diye konuştu. Prof. Dr. Yılmaz Seçim, rekor denemesinin mimari detaylarına da değindi. Etliekmeğin Alaeddin Tepesi'nin etrafını tamamen saracak şekilde planlandığını belirten Seçim, bu devasa eserin ortalama bin 200 metre uzunluğunda olacağını açıkladı. Dünyada ve ülkemizde gastronomi turizmi her geçen gün daha da önem kazanıyor. İtalya'nın pizza ile yakaladığı büyük başarıyı, biz de Konya olarak etliekmekle yakalama potansiyeline fazlasıyla sahibiz. Afyonkarahisar her yıl bir gastronomi festivali düzenliyor ve Guinness'e adını yazdırıyor. Konya gibi köklü bir mutfak kültürüne sahip olan şehrimizin de bu alanda hak ettiği yeri alması gerekiyor. Etliekmekle bu işi başlatarak ilk adımı atmış olacağız" ifadelerini kullandı.
'KONYA'YI REKORLAR KİTABINA YAZDIRACAĞIZ'
Uluslararası alanda Konya'nın ve etliekmeğin tanınırlığını artırmayı hedeflediklerini söyleyen Seçim, rekor denemesinin sadece uzunluk anlamında değil, aynı zamanda uluslararası standartlarda Guinness kriterlerine uygun olarak tescilleneceğini vurguladı. Yılmaz Seçim, sözlerini şu cümlelerle sürdürdü: "Devasa boyutlardaki bu eserin inşası ve pişirilmesi aşamasında ise profesyonel bir altyapı ve titiz bir organizasyon planlıyoruz. Standart malzemelerle karşılaştırıldığında yüzlerce kilo un, et ve diğer özel bileşenlerin kullanılacağı bu dev eser, özel olarak tasarlanan endüstriyel fırınlar aracılığıyla pişirilecek. Bir yandan çiğ bir şekilde açılıp hazırlanan hamurlar, özel fırınlarımıza sevk edilecek. Fırınlardan pişen etliekmekler kesintisiz bir şekilde arkadan çıkacak. Ayaklı ve birbirini takip eden sistemle Alaeddin Tepesi'nin etrafı kusursuz bir şekilde sarılmış olacak. Uzun etliekmekte sadece maya kullanılacak ve bu geleneksel lezzetin özündeki doku kesinlikle bozulmayacak. Konya'yı rekorlar kitabına yazdıracağız inşallah."
ŞEHİR TURİZMİNE KATKI!
Bu organizasyonun sadece bir rekor denemesi olmadığını, aynı zamanda Konya turizmine ve yerel ekonomiye büyük ivme kazandıracağını belirten Başkan Seçim, "Proje yankıları çok geniş kapsamlı olacak. Rekor denemesinin ardından tüm etliekmek halka ücretsiz olarak ikram edilecek. Bu sayede binlerce yerli ve yabancı misafir bu lezzeti tatma fırsatı bulacak. Konya’ya gelen yerli ve yabancı turistler artık sadece tarihi mekanları gezmekle kalmayacak, aynı zamanda dünya rekoru kırmış bu eşsiz lezzeti yerinde deneyimleyecek. İtalya'da pizza, Hollanda'da peynir ne anlama geliyorsa, Konya'da etliekmek de dünyada aynı değere ulaşacak. Bu projeyle birlikte hem gastronomi turizmimiz canlanacak hem de şehrimizin marka değeri katlanarak artacak" diye konuştu.
'LEZZETİ HALKIMIZLA PAYLAŞACAZ VE BAYRAM YAŞATACAĞIZ'
Bu rekor denemesinin Konya mutfağının yüzyıllardır süregelen zenginliğini tüm dünyaya kanıtlamak adına tarihi bir dönüm noktası olacağını ifade eden Prof. Dr. Yılmaz Seçim, etliekmeğin Konya misafirperverliğini ve emeğini simgeleyen kültürel bir mirası olduğuna da değindi. Alaeddin Tepesi gibi tarihi bir mekânda binlerce insanın gözleri önünde devasa eseri ortaya çıkarırken aynı zamanda dayanışma örneği sergileyeceklerini dile getiren Yılmaz Seçim, "Proje kapsamında kurulacak yürüyen fırın sistemleri ve özel bant mekanizmaları, Türk mühendisliğinin ve endüstrisinin gastronomiyle nasıl entegre olabileceğinin de somut bir kanıtı niteliğini taşıyacak. Etliekmek harcının hazırlanmasından fırına sürülmesine kadar her aşamada yüzlerce aşçımız ve gönüllümüz omuz omuza görev alacak. Amacımız sadece rekor kırmak değil, Konya’nın adını küresel gastronomi haritasında en üst sıralara yazdırmaktır. Guinness yetkililerinin de alanda bizzat takip edeceği bu tarihi anlar, uluslararası yayın organları aracılığıyla canlı olarak dünya kamuoyuna aktarılacak. Tüm Konyalı hemşehrilerimizi, sivil toplum kuruluşlarımızı ve lezzet tutkunlarını Mayıs-Haziran aylarında bu coşkuya ortak olmaya davet ediyoruz. İnşallah o gün geldiğinde hem rekorumuzu kıracağız hem de ürettiğimiz bu devasa lezzeti halkımızla paylaşarak unutulmaz bir bayram havası yaşatacağız. Şehrimizin tanıtımı için yaktığımız bu ateş, önümüzdeki yıllarda farklı gastronomi projelerinin de fitilini ateşleyecek. Konya, mutfak kültürüyle dünyada hak ettiği o zirve noktaya en kısa sürede ulaşacaktır" dedi.
MAYIS VEYA HAZİRAN AYINDA GERÇEKLEŞMESİ PLANLANIYOR
Hazırlık süreçlerinin hızla devam ettiğini ve ilgili tüm paydaşlarla görüşmelerin sürdüğünü belirten Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Prof. Dr. Yılmaz Seçim, rekor denemesi için önümüzdeki yılın Mayıs sonu veya Haziran başı tarihlerinin planlandığını kaydetti. Alınacak destekler ve yapılacak son istişarelerle birlikte kesin tarihin netleşeceği bildirildi. Konya'nın adını dünyaya duyuracak ve gastronomi dünyasında çığır açacak bu organizasyonun, şehrin turizm vizyonuna yepyeni bir soluk getirmesi bekleniyor.