Yükselen yaşam maliyetleri gençlerin evlilik yolculuğunu her geçen gün daha da zorlaştırıyor. Konya'da düğünlerin vazgeçilmezi olan etli menüler, yüksek maliyetleriyle çiftleri zorlarken, organizasyon firmaları çözümü daha ekonomik tavuklu alternatiflerde arıyor
Son yıllarda yuva kurmak ve düğün organize etmek, birçok çift için ciddi bir maddi yük hâline geldi. Bu nedenle pek çok genç, evlilik planlarını ya erteliyor ya da tamamen vazgeçiyor. Konya’da ise evlilik hazırlıkları, kentin köklü gelenekleri sebebiyle diğer şehirlere oranla daha pahalıya mal olabiliyor. Özellikle “düğün pilavı” gibi kültürel ritüeller, çiftlerin bütçesinde büyük bir yük oluşturuyor. Düğün organizasyonlarına yönelik hizmet veren Gökçen Gold Düğün ve Toplantı Salonu’nun Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Uğur, sektörde yaşanan değişimi ve karşılaştıkları ekonomik zorlukları dile getirdi.
‘VATANDAŞIN ALIM GÜCÜ DÜŞTÜ’
Gökçen Gold Düğün ve Toplantı Salonu Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Uğur, son dönemde vatandaşın alım gücünün ciddi oranda düştüğüne dikkat çekerek, düğünlerdeki davetli sayısının da bu nedenle azaldığını belirtti. Önceki yıllarda 2 bin ile 4 bin kişi arasında değişen düğün yemeklerinin, günümüzde 300 ile bin kişiye kadar gerilediğini aktaran Uğur, “Eskiden düğün yapacak aileler düğün tarihini 5-6 ay öncesinden belirlerdi. Şimdi ise vatandaş, hangi gün boşluğumuz varsa o güne denk getirmeye çalışıyor. Fiyatı daha uygun olsun istiyor” dedi. Geçtiğimiz ay düzenledikleri düğün sayısının sezon normallerinin çok altında olduğunu belirten Mehmet Uğur, “Nisan ve Mayıs aylarında en az 10-15 düğün yapmamız gerekirdi. Ancak geçen ay sadece 5 program gerçekleştirebildik. Bunların üçü gece düğünü, ikisi ise yemekliydi. Haziran ayından itibaren günde 2-3 düğün yapılması gerekiyor ama şimdilik bu rakamların oldukça gerisindeyiz” şeklinde konuştu.
DÜĞÜN MENÜLERİ KİŞİ BAŞI 250 LİRADAN BAŞLIYOR
Gıda fiyatlarındaki artış ve hizmet sektöründeki genel maliyet yükselişi, düğün organizasyonlarını da doğrudan etkiliyor. Konu hakkında bilgi veren Mehmet Uğur, düğün yemeklerinin kişi başı fiyatlarının menünün içeriğine, düğünün yapılacağı mekâna ve organizasyonun niteliğine göre farklılık gösterdiğini ifade etti. Uğur, “Konya düğünlerinin vazgeçilmezi olan bamya çorbalı bir menü, kişi başı 250 liradan başlıyor. Ancak organizasyon kır bahçesinde yapılacaksa bu rakam 400 liraya kadar çıkabiliyor. Otel düğünlerinde ise kişi başı fiyatlar bin lirayı dahi bulabiliyor” dedi. Yaz aylarında açık hava organizasyonlarına olan talebin artmasıyla birlikte, özellikle kır bahçesi gibi alanlarda fiyatların ciddi şekilde yükseldiğini vurgulayan Uğur, büyük ölçekli düğünlerin toplam maliyetine de dikkat çekti. “Bin 500 kişilik hem pastalı hem de yemekli bir düğünün kişi başı maliyeti 700 lirayı bulabiliyor. Bu da toplamda oldukça yüksek bir fatura anlamına geliyor” diyerek düğün yapmayı planlayan ailelerin karşılaştığı ekonomik tabloyu gözler önüne serdi. Uğur, bu şartlar altında hem kaliteli hizmet sunmak hem de vatandaşın bütçesini gözetmek adına esnek menü ve fiyat seçenekleri sunduklarını da sözlerine ekledi.
‘KAMPANYALARLA VATANDAŞA NEFES ALDIRIYORUZ’
Düğün masraflarının her geçen gün daha da arttığı bir dönemde, çiftlere ekonomik çözümler sunmak için özel kampanyalar geliştirdiklerini belirten Gökçen Gold Düğün ve Toplantı Salonu Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Uğur, toplumun bu süreçte yalnız olmadığını hissettirmek istediklerini vurguladı. Uğur, “Bin 500 kişilik, yemekli ve eğlenceli bir düğünü toplamda 300 bin lira gibi makul bir fiyata gerçekleştiriyoruz. Ayrıca daha mütevazı bir organizasyon düşünenler için, pastalı ve eğlenceli gece düğünlerini 200 kişilik olmak üzere sadece 45 bin liraya sunuyoruz” dedi. Amaçlarının düğün yapmak isteyen ancak ekonomik kaygılar nedeniyle tereddüt yaşayan vatandaşlara destek olmak olduğunu dile getiren Uğur, bu kampanyalar sayesinde çiftlerin hem sevdikleriyle birlikte özel günlerini kutlayabildiğini hem de bütçelerini zorlamadan çözüm bulabildiğini belirtti. “İnsanlarımızın hem geleneklerini yaşatmasını hem de misafirlerini mahcup olmadan ağırlamasını istiyoruz. Bu nedenle fiyatlarımızı elimizden geldiğince ulaşılabilir seviyelerde tutmaya çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
KONYALI BAMYADAN VAZGEÇMİYOR
Eskiden haftalık olarak bir ton et tükettiklerini belirten Uğur, günümüzde bu miktarın 2-3 ayda ancak tüketilebildiğini söyledi. Bu durumun, vatandaşların daha ekonomik gece düğünlerine yönelmesine neden olduğunu vurguladı. Özellikle Konya’nın damak tadında önemli bir yeri olan bamya çorbasının hâlâ vazgeçilmez olduğunu dile getiren Uğur, “Bamyanın kilosu 3 bin lirayı aştı. Ekonomik olsun diye farklı çorbalar öneriyoruz ama Konyalı bamyadan vazgeçmiyor. Etten vazgeçiliyor ama bamya çorbasından geçilmiyor. Çünkü damak zevki olarak yerleşmiş bir alışkanlık” dedi.
ALTERNATİF MENÜ ZARURİ OLDU
Geleneksel menülere alternatif sunmak adına çalışmalar yaptıklarını belirten Uğur, “Et kavurma yerine tavuk kavurma, bamya yerine mercimek çorbası, ayran gibi ekonomik menüler sunuyoruz. Örneğin etli menü 300 TL ise, tavuklu menü 150 TL olarak fiyatlandırılıyor. Bu sistemin oturması zaman alacak. Geçen yıl sadece 1-2 defa uygulayabildik” açıklamasında bulundu. Ancak vatandaşların birbirinin ne yaptığına çok dikkat ettiğini ve bu nedenle bazı yeniliklerin tutmadığını ifade eden Uğur, “Bir düğünde kuru fasulye sunduk, ancak gelen tepkiler nedeniyle bir daha tercih edilmedi. İnsanlar birbirinden çekiniyor. ‘Bamya yok, fasulye vermiş’ gibi yorumlar yapılıyor” diyerek kamuoyundaki algıya dikkat çekti. Mehmet Uğur, tüm sektör temsilcilerinin ekonomik menüleri standart hâle getirmesi gerektiğini vurgulayarak, “İkinci bir menüye geçilmesinin zaruri olduğunu düşünüyorum. Sektörün ayakta kalması ve vatandaşın misafirlerini ağırlayabilmesi için bu geçişin bu yıl olmazsa bile önümüzdeki yıl mutlaka sağlanması gerekiyor” şeklinde sözlerini tamamladı.