Kadınhanı'nın tahinli pidesi tescilleniyor

 Çökgel, yaptığı yazılı açıklamada, Kadınhanı'nın meşhur tahinli pidesinin sadece 11 ayın sultanı Ramazan ayında üretildiğini belirtti. 
Tahinli pidenin diğer aylarda da istek halinde imal edilerek ülke geneline sadece Kadınhanı'ndan dağıtıldığını ifade eden Çökgel, şunları kaydetti: 
''Kaymaklı, sade ve cevizli olarak üretilen Kadınhanı tahinli pidesi şerbet dökülerek tatlı şeklinde ve sade olarak yenilebilir. Amacımız, sadece Kadınhanı'ndaki fırınlarda üretilerek ülke geneline dağıtımı yapılan Kadınhanı tahinli pidesini tüm dünyaya tanıtmak. Bu çerçevede çalışmalarımıza start verdik. İlk önce Türk Patent Enstitüsü'ne coğrafi işaret tescil başvurusunu yaptık. En kısa zamanda sonuç alacağımız kanısındayız. Daha sonra ise tanıtım projelerimizi devreye sokacağız. Bu sayede ilçemizin ekonomik gücüne güç katmış olacağız.'' 
Tahinli pidenin Kadınhanı'nda bir sektör haline geldiğini dile getiren Çökgel, özellikle Ramazan ayında fırınlarda günde binlerce tahinli pidenin üretildiğini, tahinli pidenin fırıncı esnafı için çok iyi bir gelir kaynağı olduğunu bildirdi. 
Kadınhanı'nda tahinli pide üretimi yapan Mustafa Bağdatlı ise Kadınhanı tahinli pidesinin yapılışının bazı püf noktaları olduğunu söyledi. 
Pide hamurunun ilk etapta bol tahin ile iyice yoğurulduğunu ifade eden Bağdatlı, pidenin yapılışındaki diğer aşamaları şöyle anlattı: 
''İçerisine ceviz içi de katılmaktadır. Talebe göre tereyağı veya kaymak ta katılır. Bütün bu malzeme hamura iyice yoğrularak yedirilir. Özel tepsilere konarak üzeri tekrar bol tahin ile cilalanır, sonra fırına verilir. Kıvamında pişirilir. Her ne kadar biz burada kolayca tarif ettiysek de tahinliden tahinliye fark vardır. O kıvamı tutturmak çok önemlidir.''