Jelatinli ürünlere dikkat!

TSE Gıda Belgelendirme Uzmanı Özhan Gündüz, jelatin üretiminin yüzde 90'ının domuzdan yapıldığını belirterek, “Türkiye’de jelatin üretimi yapan iki firma var. İkisi de enstitümüzden belgeli. Tüketici olarak etiketle içerik kaynağını iyi araştırmamız gerekiyor” dedi.

MÜSİAD Konya Şubesi Cuma Toplantılarında bu hafta Helal Gıda konuşuldu. TSE Gıda Belgelendirme Uzmanı Özhan Gündüz’ün konuşmacı olarak katıldığı programda TSE’nin Helal Gıda belgelendirme süreci anlatıldı. Programın açılış konuşmasını MÜSİAD Konya Şubesi Başkan Vekili Mehmet Ali Korkmaz yaptı. Helal gıda dediğimiz zaman aklımıza Kur’an’da yasaklanan ürünlerin geldiğini belirten Korkmaz, “Hayatımızda helal gıda büyük önem arz ediyor. Tükettiğimiz ürünlerin ne derece güvenilir olduğuna dikkat etmemiz şart. Raftaki ürününün içeriğine bakıp buna helal, haram damgası veren kuruluşlardan, üretim alanını denetleyene kadar yani her helal gördüğümüzün helal olmadığı gibi bir gerçek var. Bu konuda tüketici ve üreticilere önemli görevler düşüyor. Daha araştırmacı ve dikkatli davranmamız gerekli” dedi.

Daha sonra konferansa geçildi. TSE’nin helal gıda belgelendirme süreci hakkında bilgi veren TSE Gıda Belgelendirme Uzmanı Özhan Gündüz, “Helal konusu kıldan ince, kılıçtan keskin bir konu. Adeta yedikçe tükeniyoruz, temizlendikçe de kirleniyoruz. Sadece gıda ile ilgili değil bugün temizlik, kozmetik sektöründe, tekstilde, hizmet sektöründe, turizm sektöründe aynı şekilde uygulamalar, girdiler, sorgulanması gereken hususlar var. Kur’an’ı Kerim’de vurgulandığı üzere burada iki temel husus var helal ve Tayyibat kavramları. Sertifikasyon sürecinde odaklandığımız noktalar; domuz, leş, kan, hayvansal gıdalarda kesim yapılırken Allah’ın adının anılarak kesimin yapılıyor olması ve alkol. Burada temel amaç insanın canının, aklının, inancının ve onurunun da korunabilmesidir” ifadesini kullandı.

JELATİN ÜRETİMİNİN YÜZDE 90'I DOMUZDAN

TSE olarak Helal Gıda Sertifikasyonu incelemelerinde girdileri, girdilerin temelindeki kaynaklar, sağlığa uygunluk gibi birçok detaya baktıklarını belirten Özhan Gündüz, “Brezilya’da kesilen bir sığır Çin’de salam haline getiriliyor derisi ise jelatine çevrilerek Mısır’da satılabiliyor. Jelatin üzerinde durulması gereken önemli bir konu. Dünyada yüzde 90 oranında jelatin domuzdan üretiliyor bizde de beş sene öncesine kadar jelatin üretimi yoktu. Şu anda Türkiye’de jelatin üretimi yapan iki firma var. Her ikisi de enstitümüzden belgeli. Bunlar birçok sektörde kullanılabiliyor. Sığır derisinden jelatin imal ederken bir aylık bir zaman geçiyor. Diğeri sadece iki gün sürüyor. Türkiye’deki tüketimin sadece yarısını üretebiliyorlar. Bu bir jelatin örneği birçok üründe yüzlerce katkı maddeleri var. Bu katkıların kaynağına inebilmek gerekiyor. Tüketici olarak etiketle içerik kaynağını iyi araştırmamız gerekiyor” dedi.

SUYA BİLE HELAL BELGESİ GELEBİLİYOR

Helal konusunu SMIC ile İslam İşbirliği Teşkilatının sahiplenmesinin 2010 yılında başladığını belirten Gündüz, “Burada İslam Ülkeleri İşbirliği Teşkilatının 57 ülkesinden uzmanlar bulunuyor. Dünya üzerindeki insanların tamamına hitap ediyor. SMIC standartları ortaya koyuyor teknik komiteler oluşturuyor. Bu komitelere İslam ülkelerinden tüm ilgilileri davet ediyor. Bu belgelendirme gönüllülük esasına dayanıyor. TSE 2011 yılında SMIC’e bağlı olarak belgelendirme faaliyetlerine başladı. Suya bile helal belgesi talebi gelebiliyor. TSE Gebze’de biogenetik ve gıda laboratuvarı kurdu. 10 milyon dolara yakın bir yatırım yapıldı. İleri düzeyde analiz yapar kabiliyette cihazlarla kontrol yapılıyor. Biz belgelendirme faaliyetini Diyanet İşleri Başkanlığı ile beraber yürütüyoruz. 17 üyeden oluşan akademik istişare kurulumuz var. istişare heyetimiz görüş belirtiyorlar” şeklinde konuştu. Konya’da TSE’den Helal Gıda Belgesi alan firmaların olduğunu ve taleplerin her geçen gün arttığını belirten TSE Gıda Belgelendirme Uzmanı Özhan Gündüz, Konya’nın helal gıda üretim merkezi olma adına önemli gelişmelerinin olduğunu söyledi. Yoğun ilgi gören toplantının ilerleyen dönemde tekrarlanması kararlaştırıldı. Toplantının sonunda MÜSİAD Konya Şubesi Başkan Vekili Mehmet Ali Korkmaz günün anısına TSE Gıda Belgelendirme Uzmanı Özhan Gündüz’e hediye takdim etti.