Etimizin yarısı dışarıdan geliyor

Canlı hayvan konusunda büyük bir sıkıntı yaşandığını belirten Kasaplar Odası Başkanı Davut Balbaloğlu, “Et ihtiyacının yüzde 50 kadarını dışarıdan temin etmek sorunda kalıyoruz. Çünkü Konya'da ciddi anlamda canlı hayvan sıkıntısı yaşıyoruz. Bu hoş bir durum değil. Gönül ister ki Konya kendi ihtiyacını yüzde yüz karşılasın. Ancak maalesef bu sıkıntıyı ne zamandır aşamadık Konya olarak. Sığır ve kuzu beslemesi için köy halkını ve çevre illerde hayvancıları buna teşvik etmek gerekmektedir. Böylelikle bu sorunu aşacağımızı düşünüyorum. Konya sadece tarımda değil, hayvancılıkta da gelişmesi gerekmektedir. Bu aylarda et tüketiminde doğal bir azalma var. Kurban Bayramı'ndan sonraki 5-6 ay et tüketimi azalıyor. O aylarda et kasapta değil, buzdolabında olduğu için kasaplarda hazır bulunan et miktarı da azalıyor. Sonuç olarak, et ihtiyacını maalesef karşılayamıyoruz. Ankara başta olmak üzere, Ereğli'den ve çevre ilçelerden et temin ederek, ihtiyacı karşılıyoruz” diye konuştu.

DÜĞÜN SEZONU TÜKETİM ARTIYOR

Yaz aylarının gelmesiyle tüketimin arttığını da belirten Balbaloğlu, “Yaz aylarında et tüketiminde ve doğal olarak et ihtiyacında büyük bir artış oluyor. Bu artışa en büyük etken, düğün sezonunun açılmasıdır. Yaz aylarında tüketimin yaklaşık iki kat arttığını söyleyebilirim. Özellikle kuzu eti tüketiminde büşük bir artış oluyor. Şu anki ortalama perakende et fiyatlarımız 24-27 arasında değişiyor. Alım gücünün düşük olması son yıllarda fiyatlarda bi artış olmasına neden oldu. Aylık 2 bin 500 adet sığır kesimi yapılıyor. Bin adet de kuzu kesimi yapılıyor. Yaz aylarında kuzunun aylık kesim adeti 8 bine kadar çıkabiliyor. Et ihtiyacını dışarıdan ithal ederek karşılamak yerine, vatandaşı hayvancılığa teşvik etmenin daa sağlıklı olacağını düşünüyorum. Canlı hayvan üretiminde artış sağlanarak bu sorunun giderilmesi taraftarıyım” dedi.

GÜNDE 20 TON ET TÜKETİLİYOR

Konya halkı olarak etli yemekleri sevdiğinin altını çizen Balbaloğlu, “Konya halkı olarak eti çok seviyoruz. Biz de vatandaşa sağlıklı güvenilir et satmak için uğraşıyoruz ve başarılı olduğum kanaatindeyim. Vatandaş artık kasap etine güveniyor. Odamıza kayıtlı yaklaşık 350 üyemiz var. Üyelerimize söylediğimiz en önemli şey sağlıklı et satmalarıdır. Artık kasaplarımız son derece hijyenik bir ortamda çalışıyorlar. Konya diğer illere göre halkın güvenini sağlamıştır. Günlük et tüketimimiz bu aylarda 20 ton civarındadır. Bu tüketim önümüzdeki aylarda artacağını düşünüyoruz.  Konya'daki et tüketimini, nüfusuna yaklaşık olan diğer illerle kıyaslarsak Konya'nın eti çok sevdiğini söyleyebiliriz” ifadelerini kullandı.

ET FİYATLARINDA ARTIŞ OLMAYACAK

Son zamanlarda çıkan et fiyatlarının artacağı söylentilerinin asılsız olduğunu vurgulayan Baloğlu, şunları söyledi: “Spekülasyonu yaparak, et fiyatlarını yükseleceğini söyleyerek, ithalatı arttırmak istiyorlar. Bunun arkasında bu yatıyor. Üreticide hiç bir zaman zam söz konusu değildir Tüketicinin bu oyuna gelmemesi lazım. Gerçek et ürecisinin ete zam yapması söz konusu değildir. Bunlar gerçek dışı beyanlardır. Ellerindeki ürünü yüksek fiyattan satmak, et ithalatının önünü açmak için bir uğraştır. Odamız olarak bunun önüne geçtik. Kasapların dışında marketlerle birlikte günlük tahminen 25 ton civarında et tüketiyoruz. Büyük bir tüketim söz konusudur. O yüzden üretimi de arttırmak daha sağlıklı olacaktır. Vatandaştan ricam, et fiyatının yükseleceği veya etin bozuk, şişirilme yapıldığı gibi söylentilere kanmasınlar. Kasaplarımız son derece hijyenik bir ortamda, eti doğal haliyle satmaktadır. Bugüne kadar da vatandaş sağolsun, bu tür söylentilere kanmadılar. Bundan sonra da kanmasınlar.” Vatandaşların son zamanlarda beyaz ete yöneldiğini vurgulayan Balbaloğlu, “Ülke genelinde bir canlı hayvan sıkıntısı yaşanıyordu. Yapılan çalışmalarla son zamanlada yine dışa bağlılık azaldı. Ancak hala daha canlı hayvan sıkıntısı yaşamaktayız. Beyaz etin kırmızı ete oranla daha ucuz olmasından dolayı vatandaş, kırmızı etten beyaz ete bir geçiş yaptı. Artık düğünlerde, pilav üstü tavuk da görmeye başladık. Bu da, bu geçişe en güzel örnektir” diye konuştu.

BERKHAN PARLAK merhabahaber.com