Türkiye hayvancılık sektörünü vuran şap hastalığı, et fiyatlarında deprem etkisi yarattı. Ülke genelinde dana sıkıntısı baş gösterirken, karkas kesim ücretleri 600 lira sınırına dayandı. Sektör temsilcileri, kayıpların önümüzdeki birkaç yılı etkileyeceği konusunda uyarıyor.
Mutfakların temel gıdası kırmızı ette fiyat artışları durdurulamıyor. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) tarafından yapılan son açıklamalar, piyasadaki yükselişin arkasında yatan acı tabloyu gözler önüne serdi. Ülkenin dört bir yanında görülen şap hastalığı, hayvan popülasyonunda ciddi kayıplara yol açarak arz krizini tetikledi.
HAYVAN VARLIĞINDA YÜZDE 30’A VARAN KAYIP
TÜSEDAD verilerine göre, şap hastalığı nedeniyle besi hayvanlarında yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında bir kayıp tahmin ediliyor. Bu durum, piyasada "dana bulma" sorununu beraberinde getirirken, karkas kesim fiyatlarının sadece eylül ayından bu yana 125 liraya varan oranlarda artmasına neden oldu.
SON 1 AYDA BÜYÜK DEĞİŞİM
Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık itibarıyla yayınladığı yeni kesim ücretleri, artışın boyutunu rakamlarla kanıtladı.
14 Kasım fiyatlarıyla karşılaştırıldığında, sadece bir ay içerisinde fiyatlar tavan yaptı:
Holstein Cinsi Danalar: 400 kg ve üzerindeki Holstein cinsi danaların karkas kesim ücreti 80 lira artarak 460 liradan 540 liraya yükseldi.
Küçük Ölçekli Kesimler: 250 kg ve altındaki danalarda fiyat 440 TL’ye, 351-400 kg arasındakilerde ise 520 TL’ye çıktı.
Diğer Irklar: Diğer dana ırklarında artış 85 lirayı buldu. Bu grupta en yüksek kesim ücreti 575 TL olarak kayıtlara geçti.
KASAPLARDA ET ATEŞ PAHASI
Karkas kesim ücretlerindeki bu önlenemez yükseliş, perakende satış noktalarına da doğrudan yansıdı. Kasaplarda ve market raflarında kıyma ve kuşbaşı fiyatları "cep yakarken", vatandaşın kırmızı ete ulaşımı her geçen gün daha da zorlaşıyor. Uzmanlar, şap hastalığının bıraktığı hasarın telafisinin zaman alacağını, bu nedenle fiyat istikrarının kısa vadede sağlanmasının zor olduğunu belirtiyor.