Mango fibröz yani içeriğinde liflerden oluşan bir meyvedir ve diyet lifleri sizin sağlıklı diyetinizin en önemli parçası olmalıdır. Diyet lifi, düşük kan kolesterol seviyesi ve kan şeker kontrolüne yardımcı olur, yine hemoroid oluşum riskini azaltır ve yapılan çalışmalarda kolon hastalıklarının engellenmesinde etkin rol aldığını görüyoruz ve daha da önemlisi zayıflama programınızda anahtar rol alarak sizi daha uzun süre tok tutacaktır.
Yağ yakımındaki rolü
İyi bir C vitamini kaynağı olup 1 kase kadar tükettiğinizde bu antioksidan vitaminden yaklaşık 60 mg almış olursunuz. B6 vitamini; 1 kasesinde 196 mg kadar bulunuyor. B6 vitamini hemoglobin üretimi ve kan şekerinin ayarlanmasında hayati rolü var. Bir kase mango B5 vitamini olan pantotenik asitten 325 mg kadar içeriyor, pantotenik asit enerji üretimi ve karbonhidratların glikoza dönüşmesinde major rol alıyor. Bunların yanında A vitamininin mükemmel bir kaynağıdır, enfeksiyon engelleyici vitamin olarak bilinir, sindirim ve solunum sistemlerinin hücrelerinin bütünlüğünün ve fonksiyonlarının korunmasına yardımcı oluyor dolayısıyla patojen yani hastalık yapıcı organizmaların vücuda yayılmasını engelliyor. Yine 1 kase mango vitamin-A öncülü ve vitamin A nın antioksidan formu olan beta-karoten’ i yüksek miktarda içeriyor..
Mineralleri
Mango kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi esansiyel ve sağlıklı olan mineralleri içerse de bu meyvedeki yüksek potasyum düzeyinden dolayı özellikle böbrek hastalarının tüketirken biraz daha dikkatli olması gerek.. Bir kase mangoda yaklaşık 277 mg potasyum bulunuyor ve yaklaşık olarak yarım kase dilimlenmiş muzdaki miktar kadar. Taze meyve ve sebzelerde bolca bulunan potasyum, kan basıncının ve nabzın stabil kalması için gerekli olan bir mineraldir. Yine 1 kase mangoda yaralanmalarda ihtiyaç haline dönüşen çinkoyu 15 mg, kandaki oksijenin taşınması için gerekli olan demiri ise 26 mg kadar ihtiva ediyor. Az bir miktarda bakır, selenyum ve manganez de içerir.
Nasıl tüketelim?
Olgunlarının sap tarafından çıkan bir aroması vardır, burası biraz yumuşak ve dokunduğunuzda hafifçe içine çöküyorsa mango olgunlaşmış demektir. Olgunlaşmamış mangolar oda sıcaklığında bir kağıttan torba içerisinde olgunlaştırılabilir. Torba içerisine koyacağınız bir elma doğal bir etilen gazı oluşturacağından mangonun daha kısa sürede olgunlaşmasını sağlayacaktır.
Allerjik bir meyve
Tamamiyle olgunlaşmamış mangolar alerjik duyarlı insanlarda ağızda tahrişe ve kaşıntıya yol açabilir, bu durum sizde de varsa ciddi allerjik reaksiyonlarla karşılaşabilirsiniz. Bazı insanlar mango yerken dikkatli olmalılar. Mango kabuğu urushiol üretir, alerjik reaksiyona yol açan, zehirli sarmaşıklarda da bulunan bu yağdır. Fakat bu yağ sadece mangonun kabuğundadır bu nedenle birçok insan mangoyu yerken problem yaşamaz. Bitki sütüne karşı alerjisi olanlarda mangoya karşı problemler oluşabilir, bitki sütü meyveye çapraz bulaşır.
Nasıl tüketelim?
Mangoyu bir aparatif ve ara öğün olarak elinizle yemekten başka, onları küp şeklinde doğrayarak, bir tropikal esinti vermek amacıyla salatalarınıza ekleyebilirsiniz, sandviciniz yanında ince uzun doğrayarak servis edebilirsiniz yada suyunu süt yada ananas ile karıştırarak ferahlatıcı bir içecek olarak kullanabilirsiniz.
Ananaslı Mango tarifim (Smoothie)
1 kupa donmuş ananas
1 kupa donmuş mango parçacıkları
1 kupa yogurt
⅓ kupa süt
2 çay kaşığı şeker
Buz parçaları istendiğinde
Yukarıdaki besinleri blender da karıştırın buzun daha ince olması için süt ilave edebilirsiniz, sabah kahvaltısı olarak yada ara öğünlerinizde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun..