Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, ekmek bayatladığı zaman hemen çöpe atılmaması gerektiğine dikkat çekerek, hanımların bayat ekmekleri, kızartarak, tatlı yaparak, tirit yaparak değerlendirmesinin israfı önleyeceğini kaydetti
Türkiye'de kanayan yara olarak nitelendirilen ekmek israfı için her gün yeni bir çare bulunuyor. Türkiye'de olduğu gibi Konya'da da binlerce ekmek çöpe atılıyor. Konunun ciddiyetinin anlaşılmasının ardından Başbakan'da ekmek israfını önlemek için devreye girdi. Başbakan ekmek israfı noktasında “Beyaz ekmeği soframızdan kaldıracağız” demişti. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı da, “Günlük yapılan ekmek israfıyla yılda 60 hastane 120 tane okul yapılabilirsiniz'' diyerek, olayın ciddiyetini vurguladı. Konuyla ilgili olarak gazetemize geniş bilgiler veren Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça ise, Konya'daki ekmek israfının 2008 yılında yüzde 2 iken 2012'de yüzde 3'e çıktığını söyledi. İsrafın artmasının nedeninin haksız rekabet ve fırın çokluğundan dolayı olduğunu belirten Honça, “Biz israf noktasında üyelerimizle toplantı yaptık. Üyelerimiz ekmek israfını önleme noktasında yeni projeler için harekete geçti. Haksız rekabet sonucunda üretilen aşırı ekmeğin önüne geçildiği zaman ve ekmekte kalite yükseltildiği zaman inşallah israf azalacaktır” dedi.
FAZLA EKMEK ALMAYIN
Vatandaşların günlük kullanacağı kadar ekmek alması gerektiğini ifade eden Honça, “Bizim halkımız sanki ekmek her gün çıkmıyormuş gibi günlük 2 ekmek ihtiyacı olduğu halde 5-6 ekmek alıyor. Bu seferde ekmek 2-3 gün evde kaldı mı bayatlıyor. Bayatlayınca da çöpe atılıyor. Bizim fırınlarımız 24 saat açık. Her yerde istediğimiz zaman taze ekmek bulabiliyoruz. Ekmeğin evde bayatlaması yerine her gün taze ekmek yemeyi alışkanlık haline getirmemiz lazım” diye konuştu. Vatandaşların soğuk ekmeği bayat olarak algıladığını belirten Honça, “Soğuk ekmek bayat ekmek değildir” dedi.
BAYAT EKMEKLERİ DEĞERLENDİRİN
Ekmek bayatladığı zaman hemen çöpe atılmaması gerektiğini savunan Honça, hanımların bayat ekmekleri, kızartarak, tatlı yaparak, tirit yaparak değerlendirmesinin israfı büyük ölçüde önleyeceğini kaydetti. Beyaz ekmeğin ileriki zamanlarda sofralardan kalkacağını aktaran Honça, “Un standardı ekmek için çok önemli. Şu anda kullanılan unların içerisindeki bazı maddeler alınmış durumda. Ama beyaz ekmek kalktığı zaman kepek oranı yüksek, içerisindeki maddeler alınmamış unlar kullanılacak. Böylece kaliteli ekmek üretilecek. Tabi bu az da olsa maliyeti artıracak. Un oranı yüksek ekmekle doyum oranı artacak. Örneğin; yarım ekmekle doyan bir insan çeyrek ekmekle doyabilecek” ifadelerini kullandı. Honça, açık alanda satılan ve merdiven altı yerlerde üretilen ekmeklerin kesinlikle alınmaması gerektiği önerisinde bulundu.
İBRAHİM ÇİÇEKÇİ merhabahaber.com