Tarih kokan Sille'de yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekecek her şey mevcut. Sille'yi ziyaret eden vatandaşlar tandır ekmeğinin de tadına bakabiliyor. Tarihi yörenin merkezinde yer alan tandır ekmeği yapan küçük kulubenin sahibi Ramazan Kayan, hem tandırın kendisini hem de tandır ekmeği yaptıklarını söyledi. Kayan, “Tandır ekmeği vazgeçilmez tadlardan bir haline geldi. Sille'yi ziyarete gelenler mümkün olduğunca bize uğramadan bu yöreyi terk etmiyorlar. Özellikle yabancı turistler tandır ekmeğine daha çok ilgi gösteriyor. Türkiye'nin farklı şehirlerinden gelen yerli turistlerin ise çoğu tandır ekmeğinden habersiz. Yerli misafirlerin bazıları ilk olarak bu ekmeğin tadına Sille'de bakma imkanına kavuşuyorlar” dedi. Tandır ekmeğini börek olarak da yaptıklarını ifade eden Kayan, “Biz bu ekmeği patatesli, ıspanaklı ya da kıymalı olarak da yapıyoruz. Kimisi de sade istiyor. 2 lira 50 kuruştan sattığımız tandır ekmeklerinden haftaiçi 100-150 tane haftasonu da 250-300 tane tüketiliyor. Sille'nin kültürel havasına uygun olduğu için tandır ekmeği yapıyoruz. Sille'de vatandaşların böyle bir hizmetten mahrum kalmaması gerektiğini düşünüyorduk. Bu düşünce bizi buralara getirdi” şeklinde konuştu. Kayan, “Bu tandırları yapmak gerçekten ciddi bir emek ister. Tandırı su geçirmeyen toprak türü olan çoraktan yapıyoruz. Tandırların büyüklüğünde sabit bir ölçü olmaz. Ancak tandırın en az 100 santimetre derinliğinde ve gövdenin en az 120 santimetre genişliginde olması daha sağlıklı olacaktır. Çorak toprağı samanla ıslatıp karıştırıyoruz. Şekil almaya uygun duruma gelen toprağı alttan yukarı doğru çember sekline getiriyoruz. Tandırın ağız kısmı daraltılarak bir simit seklini andıracak şekilde yapılması gerekiyor. Daha sonra tandır duvarını sertleştirmek amacıyla 2 ya da 3 gün tezekle veya talaş ile normal ısı verip yakıyoruz. Böylece tandır çamuru hem kurumuş hem de sertleşmiş oluyor. Yaptığımız tandırları civar köylere giderek satıyoruz. Tandır fiyatları boyutuna göre değişmekle birlikte 40 liradan başlıyor 100 liraya kadar çıkıyor” diye belirtti.
ADEM DEMİREL merhabahaber.com