İlk kez Çin’de farklı içeceklerin bir araya getirilmesiyle yapılan bu dondurma artık Konya’da da satılıyor. Şehirde birbirinden ilginç işletmeler faaliyet gösteriyor. Her işletmenin kendine has bir lezzeti bulunuyor. Alışılmışın dışındaki lezzetlerin, klasik ürünle kıyasla daha fazla ilgi görmesi esnafları yeni arayışlara ve tatlara yönlendiriyor. Konya’nın en işlek noktalarından biri olan Zafer’de kısa bir süre önce ‘Değişik Büfe’ ismiyle yeni bir işletme açıldı. Daha çok aperatif ürünlerin satıldığı büfede bir ürün çok dikkat çekiyor. Sihirli dondurma, Konyalıların yeni gözdesi oldu.
ARKADAŞLARIM BANA ‘SEN DEĞİŞİK İNSANSIN’ DERDİ
Değişik Büfe İşletme Sahibi Mustafa Pınar, Merhaba Gazetesi’ne konuştu. Pınar, 1,5 yıl imamlık yaptığını, eski hat sanatçısı olduğunu, iş yerinde yaşadığı sıkıntılardan dolayı istifa ettiğini söyledi. Bir işletme açmaya karar verdiğini fakat ilk etapta dükkânın hangi amaçla kullanacağı konusunda fikir karmaşası yaşadığını aktaran Pınar, “Patates kızartması yapıp satmaya karar verdik. Külahta patates, patso gibi ürünlerin satışını yapma konusunda karar kıldık. Kibar bir büfe açmak için kolları sıvadık. Çok sevdiğim bir arkadaşım var, dükkânı boyamama yardımcı oldu. Arkadaşlarım yıllardır bana ‘sen ne değişik bir insansın’ derler. Başka insanlar tarafından da ‘değişik’ kelimesini çok duydum. Sıra büfenin ismini koymaya geldi. Herkes bana ‘değişik’ diyordu. Büfenin adı neden değişik olmasın diye düşündüm. Farklı bir isimdi, insanların ilgisini çekebilirdi. İşletmenin adını ‘Değişik Büfe’ koyduk. Her şey zamanla rayına oturdu. Değişik Büfe’nin hikayesi böyle başladı” şeklinde konuştu.
AYRANLA ŞALGAM KARIŞTIRILIP DONDURMA YAPILIYOR
Konyalıları yeniliklerle tanıştırmak istediğini ifade eden Pınar, daha sonra şunları kaydetti: “Klasik anlayışın dışında bir şeyler yapmak beni mutlu ediyor. Bu kapsamda Konya’ya ilk kez ‘sihirli dondurma’ makinesini getirdik. Bu dondurma türü ilk kez Çin’de keşfedilmiş. Sihirli dondurmanın özelliği ise büfede bulunan herhangi bir içeceğin başka bir içecekle karıştırılıp kısa sürede ortaya çıkarılması. Bu makine sayesinde ayran ve şalgam bile karıştırılıp, dondurma haline getiriliyor. Makineyle ortaya nasıl bir dondurma çıkacağı kişilerin tercihine göre değişiyor. Bu makine ve dondurma Konya’da ilk ve tek. İstenilen bir içecekle dondurma yapılıyor olması vatandaşın dikkatini çekiyor. Böyle bir dondurmanın satıldığını duyan Değişik Büfe’ye geliyor. Bunun gibi farklı ve değişik ne görürsem, Konya’ya kazandırmaya çalışıyorum. Konyalılar beni takip etmeye devam etsin.”
MASTERCHEF YARIŞMASINA BİLE KATILDI
Değişik Büfe İşletme Sahibi Mustafa Pınar, MasterChef Türkiye yarışmasına da katıldı. Bu deneyimi elde etmek istediğini, program sayesinde güzel arkadaşlıklar kurduğunu dile getiren Pınar, işlerinin aksamaması adına programa veda etmek zorunda kaldığına değindi. Hat sanatçısı olmanın avantajlarını yaşadığını vurgulayan Pınar, sanatla yemeği birleştirdiğini, ortaya büyük lezzetlerin çıktığını söyledi. Bazı müşterilerinin siparişlerine özel yazılar yazdığını aktaran Pınar, işini severek yaptığının altını çizdi.