1. HABERLER

  2. ADS

  3. Vejetaryenlerin Protein Kaynağı Nohudun Faydaları
Vejetaryenlerin Protein Kaynağı Nohudun Faydaları

Vejetaryenlerin Protein Kaynağı Nohudun Faydaları

Nohut protein deposu bir baklagil çeşididir. Peki nohutun diğer faydaları nelerdir?

A+A-

Nohut, Orta Doğu ve Doğu'da birçok geleneksel yemeklerde kullanılır. Protein ve lif dolu olan bu besin vitamin ve mineraller ile yüklüdür. Bunlar çok yönlü ve çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak nohut, bazı kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Nohut büyük mısır çekirdeklerine benzeyen sarı-kahverengi bir fasulyedir. Pers kökenli olan nohut Yunanlılar ve Romalılar için temel gıda maddesi olarak kullanılmıştır. Nohut kullanmak için en iyi neden protein açısından zengin ve çok yönlü olmasıdır. Özellikle vejetaryenler ve şeker hastaları için iyidir.

Nohut, özellikle vejetaryenler ve veganlar için protein açısından önemli kaynaklarıdır. Bu da diğer baklagiller arasında nohudun ayrı bir yerinin olduğunu kanıtlar. 100 gr nohutta 18 gram protein bulunur. Hayvansal proteinlere bakılırsa 100 gram tavukgöğsü içeriğinde protein 19 gram, 100 gr sığır etinde 16 gram protein yer alır.

Nohut Temel Amino Asitleri İçerir

Vücut kendi üretemedi kaynakların dışarıdan alınması gereken bir yapıdır. Bitkisel protein hücre yapısı için gereklidir. Nohut içinde triptofan ve yedi esansiyel amino asit bulunur.

Ayrıca vitamin dolu olan nohut içeriğinde A, B1, B2, B6, C, E ve magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller yer alır. Buna ek olarak, 100 gramında doymamış yağlı asitler için günlük tavsiye edilen miktarın yaklaşık yüzde 40’ı vardır. Bu değerler nohutta muazzam çeşitlilik göstermektedir.

Nohut Kan Şekeri Seviyesini Düşük Tutar

Kan şekeri seviyesinin düşük tutmaya yardımcı olan nohut, şeker hastaları için özel bir besindir. Nohuttaki lif yavaş yavaş ince bağırsaktaki enzimler tarafından parçalanır. Örneğin beyaz un gibi hızlı karbonhidratların kan şekerini arttırmasının aksine, nohuttaki karmaşık karbonhidratlar kan şekeri düzeylerini azaltır.

Nohut İçinde Saponinler ve İzoflavon Vardır

Nohut saponinler gibi fitokimyasallar ile giderek ilgi odağı haline gelen bir besindir. Ancak, beslenme yararları halen araştırma konusudur. Saponinler bağışıklık sistemi, hormonal aktivite ya da toksik etkiler üzerinde yol oynar. Sindirim sistemi arasında kolesterol metabolizması için yararlıdır.

Nohut anti-enflamatuar etkisi fazla olan bitkisel besindir ve izoflavona sahiptir.  İltihaplı bir deride iltihabın yok olmasına katkı sağlar. Diyet takviyelerinde izoflavon tüketimi anti-enflamatuar etkisi ile iltihabı yok eder.  

Nohut Kolesterolü Düşürür

Nohut liflidir ve kandak, kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Lif açısından zengin bir yemek, kan basıncını düşürür, düşük yoğunluklu olan lipoprotein, LDL veya kolesterolü de otomatik olarak düşürerek iltihabı giderir. Yüksek LDL düzeyleri kalp krizi, inme ve kalp hastalığına yol açabilir.

Nohut Sindirimde Yararlıdır

Nohut lifli yapısı ile sindirim sistemini yumuşatmak için çalışır. Eğer ishal gibi bir sorun ile karşı karşıya kalırsanız lif açısından zengin olan nohudu tükettiğinizde ishal durumunun geçtiğini görebilirsiniz. Lif ayrıca hemoroid engellemeye yardımcı olur.

Nohut çok zor ve uzun bir pişirme süresi gerektirir. Eğer fındık veya belirli baklagillere alerjiniz varsa, nohut alerjik reaksiyona neden olabilir. Daha fazlasını öğrenmek için adrese tıklayınız.

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.